標題: [中式食譜] 豉油王花竹蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-2 01:19 PM     標題: 豉油王花竹蝦

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大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許+ X2 i' L' p; ~7 |4 K

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1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。
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, Y" ]; ?6 R" ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。
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- x; n# Z$ z6 t0 ^www3.tvboxnow.com貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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