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標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:46 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

  原料:公仔箱論壇2 S8 Y) U, O7 a1 s% Q
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  活花蟹、葱姜、面粉。   5 w+ R' g7 V; K: X/ P

% x  W' K5 M# h; g1 M( f# I4 x  调料:
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  e! g* h3 w$ Twww3.tvboxnow.com  料酒、盐、生抽、白糖。5 \. K( i6 E$ m

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  做法:* ?7 D3 S5 }* M' ~, r
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  1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;
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  2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;
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" {1 n+ L; P1 K. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出; www3.tvboxnow.com0 R0 A. J5 w- |, `/ a

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4 }' y1 I) _1 J: Y, x% S% z公仔箱論壇  4、留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;公仔箱論壇' E& c! {* J* c9 p  Q* p

1 p! O7 a# F  B5 _  5、调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;
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  6、将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb4 _, b0 l. s: O- J# s! k- h

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