標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:46 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

　　原料：
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　　活花蟹、葱姜、面粉。   
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3 b* [; S: K" I8 C: W4 r　　调料：
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8 k( g7 d+ K# b4 V公仔箱論壇　　料酒、盐、生抽、白糖。
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. L! L# S; o! a% o0 U( E& K7 h+ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：& n* _: H& U4 ~% [9 Q  k4 R, u

0 q6 ^4 Y6 |# ^tvb now,tvbnow,bttvb　　1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；www3.tvboxnow.com( I) Z6 U0 _  H1 o. t: R1 ^

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7 m0 c: K# _1 _$ G' l% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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7 k' \1 O5 [2 |; g. x( {. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 4 ]0 H+ {4 E# h, ^# W  M
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- o: P- S* Y0 q# k5 b+ F0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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( F- G4 k* F) |2 w" ?9 Z6 fwww3.tvboxnow.com　　5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；  \8 t3 a- I/ T5 X4 Q
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　　6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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