標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:46 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

　　原料：公仔箱論壇2 S8 Y) U, O7 a1 s% Q
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　　活花蟹、葱姜、面粉。   5 w+ R' g7 V; K: X/ P

% x  W' K5 M# h; g1 M( f# I4 x　　调料：
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  e! g* h3 w$ Twww3.tvboxnow.com　　料酒、盐、生抽、白糖。5 \. K( i6 E$ m

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　　做法：* ?7 D3 S5 }* M' ~, r
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　　1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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　　2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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" {1 n+ L; P1 K. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； www3.tvboxnow.com0 R0 A. J5 w- |, `/ a

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" v0 k" {0 ?% c$ B" B) {　　做法：  T8 l( X* W! Z; I- _5 S

4 }' y1 I) _1 J: Y, x% S% z公仔箱論壇　　4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇' E& c! {* J* c9 p  Q* p

1 p! O7 a# F  B5 _　　5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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　　6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb4 _, b0 l. s: O- J# s! k- h

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