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標題: [中式食譜] 魚香烘蛋 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-3 02:50 AM 標題: 魚香烘蛋

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原料：

鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ k! y# R" s2 q( j0 C$ T# ?' e9 b! y
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做法：www3.tvboxnow.com7 {, r" B1 @6 e" P' ~

1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；tvb now,tvbnow,bttvb) a' [: u9 ]+ {6 h. j# M
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；- \2 y' e$ c" i& z2 Z
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇 B0 ?/ }& A* D2 v* o# w, f
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；2 I% p& o# m0 P9 Z7 A: c
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；公仔箱論壇% G6 Q5 @1 `, H# o% D) k
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；www3.tvboxnow.com# u. b9 x8 T9 d/ l! a& }) V: O
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；公仔箱論壇3 C3 b3 C j2 M7 @9 y

9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。" x. T& n9 D! D% F: c6 W

备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^. m" u" }' j- `5 U6 S

1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；tvb now,tvbnow,bttvb0 K1 k: b8 w \( \- h! u
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；

3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 " Y7 B; p, x) W# m
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作者: malayfatboy 時間: 2009-10-3 07:53 AM

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