標題: [中式食譜] 東安子雞翅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-5 03:47 AM     標題: 東安子雞翅

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tvb now,tvbnow,bttvb; u: P6 C0 Q& t
【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb* j+ K# j0 s; W- g* |& _5 O
公仔箱論壇- g4 S5 Y/ z% n
雞翅 200公克
8 I, w0 i# j$ S' u4 G1 N7 Ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1支 % A8 x5 B9 L+ Z1 f
蔥 2支
: O0 C  x; {; |; h( E0 X$ Ztvb now,tvbnow,bttvb薑 2片 公仔箱論壇4 ?) v1 p# Q% ~1 ]
【調 味 料】   ]) m9 [9 E& A/ f& c4 c9 B2 o

6 s0 b' E: }$ |% P$ Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2小匙 公仔箱論壇( D0 a% u; \/ g4 G* t3 z
細砂糖 1/2小匙
) F. O# S8 g  Z! w- p! [# N; Q8 I' t$ swww3.tvboxnow.com白醋 1大匙
7 z( ]4 K1 w; r# o% y* X; ]. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1小匙
4 `5 U+ j& ^, o+ T辣油 1小匙
' d- T  s# y+ I8 J& c+ {5 T公仔箱論壇高湯 2大匙
8 O  y, q) u" i; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　 料】 7 X' t: _( V6 p! V

, r9 ]; `9 @$ k$ r. c+ I鹽 1/2小匙
; p2 J  Z, W: E4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 1小匙 www3.tvboxnow.com" _9 g& |& w' `, O$ l4 t( y
白胡椒粉 1/2小匙 6 `4 Q+ N1 l3 G. J- O* a
料理米酒 1大匙
5 d, Q' n* W7 e2 ]2 q9 I香油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 v* Q" w$ {- I* X) n. A8 j* {

: J1 E$ C# e! t; Z# {8 r" X( `tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】 6 q" s. y+ s  N3 M
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1.雞翅洗淨並去骨再切條狀；薑、蔥、辣椒切絲，備用。
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2.將所有的醃料一起拌勻後，加入作法1的雞翅肉條醃約5分鐘。
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3.熱一鍋，於鍋中放入300㏄的油燒熱至約80℃，放入作法2的雞翅肉條過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。5 k% l6 S- w0 }; A, H. T3 Y
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4.於作法3的鍋中留下些許的油，再放入作法1的薑絲、辣椒絲一起爆香。
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞翅肉條及所有的調味料一起燜炒約1分鐘，最後於起鍋前放入作法1的蔥絲炒勻即可。

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