公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-5 06:47 AM 標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。

日本環法車輪包 ( P: i) u. B$ O7 O" r) g9 b: V: }" k

以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. B" S3 f) z/ S# {1 K

Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個

公仔箱論壇# w! U# U: t2 J  ?
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! @9 s, D1 W* a/ j% ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ S! b3 g; W' o4 t( B6 t  l
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。公仔箱論壇: a+ \. l) [3 |$ R8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q9 L2 A' G$ T( o  P
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶

原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb: U( `1 X6 T( P

Leanne試味：

朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 Y8 e" ~ m! i; I! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- G8 h" z `4 w% s( e
忌廉芭芙$12/個/ R2 {* S4 g* Q4 Q& ~3 T. F

5 d6 H/ t$ G1 S
芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, | O' m+ e) [1 G. g$ A( Q
公仔箱論壇- `( F" U3 L1 t
巴黎圈（脆皮）$13/個

公仔箱論壇; U: S. Y2 ?2 B( B# |# p, h7 o
脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
公仔箱論壇: t& }+ M! w- i% w$ c
千層酥（吉士忌廉）$12/個

' y, w, Z" L5 w! z
共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。

顧客符小姐：公仔箱論壇8 a) B) O1 M2 o3 f7 M& ?/ [

tvb now,tvbnow,bttvb) S$ L/ |/ F& r O5 R
好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
www3.tvboxnow.com" n0 V# ?8 w& @0 s1 ?5 b

Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)

日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
tvb now,tvbnow,bttvb3 \- s, i% ?* n# q
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55

鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
. }7 E! N* |( G x! c8 c
丹麥麪包$35/斤

tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ K9 S, z( v) i' J( B; {0 a
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 c) ]: k: K; V
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75tvb now,tvbnow,bttvb' Y! F6 E! O K* O; a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V2 F2 m5 n" S) k+ w4 j, R
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。

Banana Choca（跟咖啡或茶）$60

丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 N) W0 k" h, C

Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)

走地雞蛋做包更彈牙 * g* J" `2 @9 k0 o
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {$ N9 z. O8 d0 |9 C; K
燕麥南瓜籽乾果方塊$9

用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。公仔箱論壇; Y1 J1 h: K) d9 k

碎糖甜圈$7 www3.tvboxnow.com4 K1 h4 F0 s$ a6 B' \6 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |& l8 t- V1 P2 Z8 ^- J4 V
糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
tvb now,tvbnow,bttvb; B6 u* K. c. L% j( P
芝士洋葱牛油扭扭條$15

扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
- K5 d% K% M* }8 Z M
法式蘋果批$15

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 @% t, d) }0 o* `
以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 tvb now,tvbnow,bttvb# x" g1 ^% a) B* ]+ ~

tvb now,tvbnow,bttvb' L% ^5 p; D( c$ U) D0 q9 O
M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)www3.tvboxnow.com% n V0 n4 m6 R) D0 d
E3 J0 B$ U+ a3 R

作者: tvbckbt 時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)