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標題: [美食介紹] 馬來西亞 ☆ TOP美食 ☆ [打印本頁]

作者: petter0001    時間: 2009-10-5 11:42 PM     標題: 馬來西亞 ☆ TOP美食 ☆

本帖最後由 petter0001 於 2009-10-5 11:48 PM 編輯 公仔箱論壇, @7 Y/ T6 M. q. h8 F& T. q7 J) ^3 P
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1. Nasi Lemak  (椰浆饭)
) H/ @, a+ w2 n9 S% ]0 Etvb now,tvbnow,bttvb椰浆饭是马来西亚最具代表性的食物之一。也是马来人的传统食物之一。椰浆饭最大的特点就是把米和椰浆、Pandan叶(我们称之为香叶)一起煮。普通的椰浆饭都会有sambal(一种辣椒酱)、炒过的花生、青瓜、江鱼仔、水煮的熟蛋等作为配料。除此之外,我们也可以根据个人的喜好在椰浆饭里加一些鸡肉、鱼、羊肉、蔬菜等配料。忘了说,椰浆饭最大的特点就是辣。(是它的辣椒酱辣…)公仔箱論壇& t) @+ r  m) E0 k
这个是普通的椰浆饭,不管在菜市场,夜市场,还是mamak档(你们所谓的大排挡吧?)都能找得到…
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加了鸡肉等配料的椰浆饭:" s0 S, N9 Y4 r9 r  ]0 a& w

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2. roti canai (印度煎饼)公仔箱論壇( U& |1 \  c3 k8 |) b
印度煎饼是印度人的传统食物。印度煎饼是由面粉做成的。印度人为了能在食物中摄取较多的营养,所以会配上一些由豆类做成的酱料来食用。因此,印度煎饼也有一定的营养价值。如果不喜欢配上那个酱料来食用,还可以配上咖哩或者白糖。此外,马来西亚人一般上都是用手直接食用的。食用的方法和配料,可以根据个人的喜好去吃的。一般上,都只在mamak档(大排挡)才可以吃到的。随着时代的进步,印度煎饼的种类也越来越多了,他们会在普通的煎饼里加上鸡蛋(roti telur)、香蕉(roti banana)、chesse(roti cheese)、牛油(roti planta)等材料,以做出不同口味的煎饼。) s9 d$ \/ j8 |+ J1 V, v7 O
普通的印度煎饼(roti canai):+ D: S, T6 F* q  @% {( `' n1 r

$ Q: E0 U0 U$ Q0 ^8 F- N加了鸡蛋的印度煎饼(roti telur):www3.tvboxnow.com2 h7 C/ o( ~' s8 N5 s. h' \: |+ L% Y

- l4 x  j+ F0 L# v5 `3 K5 A2 ?. a公仔箱論壇比较特别的印度煎饼,叫roti tisu(tisu在马来西亚称之为纸巾,所以叫纸巾煎饼?):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 y- w2 l* V. T: I
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2 n4 Y$ s& K5 R+ B. }; k8 Q- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Asam Laksa 拉沙
9 V6 f9 E0 M. _说到Asam Laksa,最出名莫过于马来西亚的槟城了。槟城是马来西亚的一个州之一,是一个岛,多数居住着华人。Asam Laksa的汤汁是由沙丁鱼所熬成的。汤汁里还会放一些洋葱、黄梨、青瓜等。Asam Laksa是一种带有一点酸酸辣辣的汤面。一般上,Asam Laksa都是放“乃”粉(我不知道华语叫什么,也不知道怎样写,不过就是这个音。),不过也可以根据个人的喜好,换成米粉、面、果条(河粉)等。另外,吃Asam Laksa时,可以沾一些专用酱汁吃,会更加美味。(不过,皮肤过敏的人最好不要吃,因为那个酱汁MS由海鲜做成的。)
8 _/ S1 v6 t) o公仔箱論壇Asam Laksa:(汤匙上的就是酱汁来的。)www3.tvboxnow.com. E( c9 w0 |) B) W$ _
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4 u) b$ C" l6 A公仔箱論壇4. 肉骨茶 bak gut teh% I1 b/ s) x2 r, s! {1 U6 \
肉骨茶是马来西亚华人最具代表性的食物。肉骨茶是由一种药材汤熬至成的食物。它里面主要的食材有猪肉、金针菇、香菇、蘑菇、白菜、猪肚、猪肠。马来西亚的华人通常都是配上一碗白饭或油饭,一些青菜,就能解决一餐了。另外,有些人还喜欢把“油炸鬼”(马来西亚的叫法)放进肉骨茶里浸泡一下,然后再拿上来食用。肉骨茶,马来人是不能食用,因为马来人都是信奉伊斯兰教的,不能吃猪肉,而肉骨茶的精华就在猪肉。(肉骨茶都使用瓦褒煮出来的)/ b7 N' c9 t: X* ]$ L* s7 a1 X& M) z
肉骨茶:
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) D$ l* m9 |) A一下就是所谓的“油炸鬼”(你们 称为 什么?):
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2 g7 ]- p7 n* Q; E% jwww3.tvboxnow.com5. rojakTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 w5 y6 g( z8 d) R* y
Rojak 里最主要的材料是水果。把所有的水果放进一个器皿里,然后倒进一些酱汁一起搅拌,直到均匀为止。搅拌均匀后还可以放一些花生碎在上面,以增加食物的美观和味道。里面的材料除了黄梨、木瓜、芒果、砂戈等水果外还会放些虾饼、青瓜、类似“油炸鬼”的食物。此外,Rojak也可以根据个人的喜好来选择是否要放辣椒酱。
/ x" {) A1 i/ y  }Rojak的样子:
, G5 T4 H9 p3 h( I' v公仔箱論壇+ Z+ ^: \; R& L  D2 t+ h/ z; z

& v1 @# ]) Y0 pwww3.tvboxnow.com6. Satay  沙爹
8 g' G3 ^" N$ G' {) q3 b& m/ i+ \公仔箱論壇Satay 也是马来西亚的传统食物之一。它是将鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉串在木叉上然后放在火炭上烧烤的。烤至肉熟了就能食用了。Satay也是一种需要占上酱汁来食用的食物。那个酱汁看起来虽然有点红,但其实一点都不辣,只是让你吃时能更加每位罢了。另外,Satay的伴碟就是马来人的饭、切块的青瓜和洋葱。(猪肉的Satay只有华人地方有,马来人的档口是绝对找不到的…)
, q' U2 i8 p1 |) stvb now,tvbnow,bttvbSatay(旁边那一碟白色的东西就是马来人的饭):www3.tvboxnow.com8 X) j" G$ l( b) F+ M

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6 G4 d7 ~0 ?* R1 i7 d% x# U5 `公仔箱論壇Cendol  珍多冰
# T0 z; A% }# t7 `# q& x公仔箱論壇(外国都还像这样称呼这道食物…)
" u! s7 \4 h6 a/ P. Q. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cendol 原本是印度人的甜品(应该把?!不是很清楚,至少我当它是甜品…:xxx05: )。它主要是将冰搅碎,然后参一些由椰浆做成的水。此外,这样甜品里还会放一些罐头红豆、玉蜀黍等食材…下面图片里青色一条条的条状物体,其实它本身是没有什么味道,不过我不知道它是有什么做成的。OTL...另外,他们还会加少许黑糖在冰里,使它能变得比较甜。
# S  D; _8 K+ h8 L! y2 |( zCendol(多数在路边摆档的…):
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( k5 K( e9 L! D7. ABC (Ais Batu Campur)什雪5 q/ y. `6 j- D
其实ABC跟Cendol没什么两样,它们最大的差别就是Cendol有加上椰浆做成的水,而ABC除了碎冰以外,就没有放任何的水了。不过,ABC主要放的东西有黑糖、牛奶水、Air Sirap(玫瑰水)、凉粉等。它跟Cendol一样,都有放罐头红豆跟玉蜀黍。较早前,马来西亚人还会放一粒雪糕在碎冰的顶端,让大家能碎冰、雪糕一起吃。忘了说一样事情,ABC在马来西亚首都已经很难找到了,因为现在多数都转卖西米露了…(我也将近几年没在首都吃过ABC了…唉~~)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ \% x) s5 o+ R
濒临绝种的ABC:
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有雪糕的ABC:: W+ H5 o% Z, b; I: }
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8. 薄饼  bok pia
$ I: n/ ^, X; G/ A8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄饼是华人的食物。薄饼里会放一些超过的小虾米、煮过的砂戈、花生碎、甜酱等。还可以根据跟人的喜好来选择是否要放辣椒酱。他们会将所有的料都卷在一个薄薄的饼片里,然后再切成四块,就可以食用了。一般上在夜市才可以买到的,不过最近有些茶餐食、早市场都可以找到。
, p9 g* f- ^$ H  g! M9 b0 [" K薄饼:  O2 v1 m4 A5 D

; q' E& C/ Q) s7 P1 d  n公仔箱論壇4 \+ d0 }; B* ^' o
9. Nasi Pattaya  (应该是叫蛋包饭吧?!)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L; z8 {, l( k9 s# e6 R% i
Nasi Pattaya是马来人的传统食物之一。它跟大家市场吃的蛋包饭没什么两样,唯一的差别就在于里面的饭。马来西亚食物最大的特点就是辣,所以,Nasi Pattaya里的饭自然而然就一定会辣了。如果各位不适合吃辣的食物,可以要求炒的那个人不要方那么多辣椒的。Nasi Pattaya一般上可以在mamak档(大排挡)吃到的,不过也未必每一个大排挡都会有的,至少我曾经去过一些mamak档是没有的…囧
1 ]* i1 E  Y) y  ?, W; D3 f5 c公仔箱論壇Nasi Pattaya:公仔箱論壇7 Q: @; ~8 B/ c. ^' A

( j$ `- k3 B; V* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋里面的炒饭:tvb now,tvbnow,bttvb, R( I  b( t  T* t  I: N. e
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+ Z# e4 q' D0 E, l9 s- ]; P+ K1 R3 Dtvb now,tvbnow,bttvb10. 云吞面
7 b. f* D! n/ F9 y$ ]公仔箱論壇云吞面在马来西亚其实是一个很普遍的食物。不过,马来西亚的云吞面都是以干捞为主。他们首先会将面放进烧水浸一浸,然后再浸下冷水。等面软了后,他们会把一些黑酱油、麻油、酱油等调味料,然后将调味料搅拌均匀,加上一些青菜和云吞就是一碟漂亮的云吞面了。如果不喜欢吃云吞,可以放叉烧肉,甚至还可以把云吞换成冬菇鸡脚,抑或是在云吞面上加上咖哩汁液是可以。当然,水煮云吞面在这儿也是能找得到。
2 J- x. b3 _6 f& `- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干捞云吞面:公仔箱論壇5 M- C9 b1 J" b* L; `

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11. 炒果条 (干炒河粉)6 j" ?3 p; x3 P6 h7 O# U2 B
炒果条是马来西亚槟城的美食之一。炒果条里面一定会有鸡蛋、豆芽、蛤、虾等材料。当中,还会放一些黑酱油、辣椒、葱等调味料来调味和让那碟炒果条的色泽看起来更鲜艳,吃的人也吃得更开胃。一般上,炒果条都会放橡胶叶在碟上,因为放在橡胶叶上能使炒果条变得更加美味。以前,吃炒果条时都能吃到腊肠,但,随着时代的发展,很少小贩会在炒果条内加上腊肠了。7 e% ^8 g7 Z  ^' h7 q
炒果条(这张比较像这里的炒果条):
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; |; x. r* k+ K; [7 b: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。个人的建议:9 }6 E1 G$ z. a: e  l
马来西亚食物最大的特点就是辣,不管是马来餐、中餐、抑或是印度餐,大部分都会放些辣椒或辣椒酱进去。所以,不太能吃辣的人,最好别吃椰浆饭和Asam Laksa,因为这两样食物是其中最辣的。就算你可以吃辣,但是我还是建议不要吃那么多椰浆饭、cendol,因为它们主要都是由椰浆做成的,吃多对健康不好。马来西亚对我来说可算是一个美食天堂,这里不管要吃中餐、西餐、日本餐、韩国餐、泰国餐、印度餐、马来餐、意大利餐,这里都能找得到,也吃得到…所以,如果想找美食,来马来西亚也是一个不错的选择…www3.tvboxnow.com% E: e; a; S: c% F& C

6 ^3 N& i5 A; g& Otvb now,tvbnow,bttvb请大家来分享一下您对马来西亚的美食经验,谢谢:)
作者: playlord    時間: 2009-10-6 01:40 AM

樓主竟然不提海南雞飯?
7 F. J3 Q7 W+ x9 t! q) ?& B, F公仔箱論壇4 P6 Q5 V8 W) G( m- ^
新加坡的;根本比不上
作者: playlord    時間: 2009-10-6 01:43 AM

補充一句 : “油炸鬼”香港都是同樣叫法;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& F9 A' V! E2 c& {& i
而書寫則做 :  "油條"
作者: yeehuang5666    時間: 2009-10-6 04:30 AM

马来西亚还有很多美食。。这里只提了一小部分而已。。。
作者: 69ben    時間: 2009-10-20 05:36 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: soon1023    時間: 2009-10-21 06:39 PM

2# playlord
  G# U1 H- |, |6 U" p7 S* Cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! X$ `; S( u+ F, i
绝对赞同。。。马来西亚有好多间好好吃的鸡饭。。。
作者: michelle1688    時間: 2009-10-22 02:36 PM

好想吃




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