標題:
[中式食譜]
芋頭燒鴨
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-7 03:50 AM
標題:
芋頭燒鴨
. t! a$ F. F9 u( D4 Y- k- i( twww3.tvboxnow.com
3 J+ _! [+ C: M9 o c4 E# T公仔箱論壇
原料：
% K$ z) h7 b7 J" P1 L
( G5 C: e/ M: G; [) L8 Z1 K- G公仔箱論壇
小芋头450g、鸭腿两个约400g。
5 u; y, ~0 T6 r$ J6 U$ G公仔箱論壇
. P4 I, c& D+ d) ]0 c; o8 v4 I+ T公仔箱論壇
调料：
tvb now,tvbnow,bttvb3 W Q2 E3 K* w( q# m% v
公仔箱論壇6 v7 Y1 |7 B& R( P( V
八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
公仔箱論壇2 Z* t7 |, `% s2 z! Z9 c/ [' ]
+ l5 a& F- F1 p5 s- K9 Atvb now,tvbnow,bttvb
做法：
+ G- f: h8 g6 G: o/ N; `公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 H* e3 R/ _4 I$ N3 F4 S( Z4 u* ~8 ]
1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
0 L9 u7 g( _+ z3 ], \- e
# z) l6 E( {1 J; |* ~% {- ~" p' x
2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
8 ?, U) J+ A0 ]! Z
1 {$ I% H' `4 e0 b7 K& _6 l* g
3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
7 y) s$ v5 P. V! @- V& }; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇( O! S! x: B* Y
4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
, ]; \9 X3 G& f5 {: [+ L
) K7 S! D5 w$ \0 E! Ftvb now,tvbnow,bttvb
5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
% ^0 ^0 G% j2 q7 Q: W& T6 h
tvb now,tvbnow,bttvb7 V/ P$ z/ U+ Y e. _
6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
) Y$ T2 d7 \4 d, \公仔箱論壇
! }. w I' ]' a7 [8 Q
1 N1 Z( p" `- s4 v/ q
www3.tvboxnow.com8 A$ }9 k4 b' d- e' k: V
小贴示：
& I. @& ~8 o9 q. |; ptvb now,tvbnow,bttvb
6 W$ T8 o- j: @: d4 {( P
1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
: p' l) C7 J. e8 @* F- U
* j& ?6 t* j8 e+ @: w1 _9 `9 |
2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
