標題: [中式食譜] 包心香菇貢丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-7 06:49 AM     標題: 包心香菇貢丸

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材料www3.tvboxnow.com) ]7 J5 P8 M$ n, ^& B* @9 \
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許; |* ^8 A! N% L3 ?7 r7 `

0 \5 H8 d4 b0 [1 dwww3.tvboxnow.com調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙' M# R9 w0 ^$ i8 n% Z! n
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 L' A- s: ?: {( d6 A  L
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb! d$ d! T, l% I0 O0 H  E1 p
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2.香菇浸軟後切成丁粒。
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3 Y2 p. i6 H) j) i- i7 C  W( r: t3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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! U% G; e% I# f, p# @9 o4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 h% j% X5 `* y+ m
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。公仔箱論壇# P9 _( e7 {- r3 u0 N3 D
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! _; _5 i* X! q  w" d貼士www3.tvboxnow.com1 c9 k: o) B; ~7 z5 n. a% Y
一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# W1 g3 T# t1 {

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