標題: [甜品] 斑蘭粟米糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-10 07:09 AM     標題: 斑蘭粟米糕


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材料tvb now,tvbnow,bttvb: L7 u. V1 v4 O2 w2 a! U
上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 v# X. K1 [1 `) B2 p
1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb2 b) n) w6 t8 ^9 k0 c
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2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。& T6 `% P" p' k) P

, e1 Q4 r% d5 f' U, q6 f2 Etvb now,tvbnow,bttvb3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。公仔箱論壇" \: C% w$ b9 V) j2 W

( j/ `) S5 z) T" [4 Q! ^4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。+ G/ T- J- m+ X: l3 ~/ N; H* z$ X
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5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。
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) O9 U5 t) T" V5 b' F$ x% zwww3.tvboxnow.com一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。
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