標題: [中式食譜] 豉油皇乾煎鮮扇貝 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-12 04:12 AM     標題: 豉油皇乾煎鮮扇貝

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4 D( D& r% g7 E7 s5 Q0 `/ E鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 ]- \6 O6 ~0 V: j
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材料; U* P5 Q5 S! H% E
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大扇貝 16 隻 公仔箱論壇" M8 x7 D  P3 B% N$ c9 V; V' C
伴碟青瓜 1 條 www3.tvboxnow.com8 q7 y) u5 C" @
蔥白 2 棵 & {! s& n" k& C+ k& r& h: R
蒜 1 瓣拍扁
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  C3 a  R3 M$ Y% U  Q' ]" N2 C油 1 茶匙 + 1 湯匙
8 x8 ~! L# P7 q2 c" ]9 e' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙
" a3 L6 A* p% q1 ]' F* {" X$ Y% hwww3.tvboxnow.com頭抽 1 茶匙
  H3 h, }3 T7 D- ?+ |* t/ gwww3.tvboxnow.com生抽 2 茶匙
4 b& V) _6 ^9 n( f/ D- |, {3 y. H& ptvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙
/ `9 \2 h( b) `' D- ktvb now,tvbnow,bttvb麻油 ½ 茶匙www3.tvboxnow.com4 u+ e% n) E/ u+ Y9 E
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& n  V; L1 c3 v, T' Hwww3.tvboxnow.com做法
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' q2 B  Y1 z, P! T* z* u$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇2 V* s$ X9 j) g5 W
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 Q5 h% g6 _! \8 w! v

) B3 v) }, W8 Ywww3.tvboxnow.com每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份$ t( J5 z( N, h6 m" R8 P

. S$ I5 @% J, W* k$ E% P' _& c, G中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 h, D) o% G( ]
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出www3.tvboxnow.com; n4 v3 i7 ^) [( n, j( M% H
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。

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