標題:
[中式食譜]
豉油皇乾煎鮮扇貝
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-12 04:12 AM
標題:
豉油皇乾煎鮮扇貝
! G/ `" Q6 i" Y1 _6 m
* R% z+ S! @ b, y: j5 F公仔箱論壇
9 X) m. I* M- |3 a7 g% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~9 t4 O5 _/ I, ]- `' rwww3.tvboxnow.com
鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
* A1 p5 y9 C. r1 R, O# W4 ^* J
M% ]/ d( I' b. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j2 O& \+ p( r" g! T# \' x公仔箱論壇
材料
www3.tvboxnow.com* A( J8 U. F# ~- @# [ T" m
公仔箱論壇7 w, i1 b( V9 k; v' I# l( k0 z7 l
大扇貝 16 隻
公仔箱論壇5 u' O y. O2 X6 M q
伴碟青瓜 1 條
, n2 \2 Q* Z( q6 b
蔥白 2 棵
, J+ e3 H0 o7 F: X* O
蒜 1 瓣拍扁
0 ~4 t0 g% {9 y6 X
& B1 r+ R: `2 _) O
油 1 茶匙 + 1 湯匙
$ G7 O4 ^: Z! W5 ?( x0 D4 g" [6 awww3.tvboxnow.com
紹酒 2 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 i. `; b2 p
頭抽 1 茶匙
公仔箱論壇# N5 Y- ]" Q/ x3 N/ k& w, o
生抽 2 茶匙
公仔箱論壇2 p+ C7 M, O- m# l/ g5 |' y$ {
糖 1 茶匙
) I" u8 w/ \ n& c; Y& D5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油 ½ 茶匙
( k) E! c! B9 B( K) Z0 Q6 B- v8 b3 _www3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb1 F, Z2 o' n& d4 p
, S( h5 S9 |+ v, M公仔箱論壇
做法
公仔箱論壇. ~$ Z* l+ A2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! {& p2 ^. i! E2 Y; k% N1 E
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
; y0 j3 \# p( }9 w4 e2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K4 X$ K* Y/ A, v公仔箱論壇
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
" U2 k+ U4 u# F+ J, T8 f @% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H d6 ?6 h" ?, d, A
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
, n2 k' t! d. Z( C/ _# U m p6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 S6 B, s- }) e8 W5 H7 c0 Z& N9 ^) D
中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
公仔箱論壇( o- @% E0 H6 G) o% F0 T
公仔箱論壇6 r5 R2 E! [ K; Q7 V* R
先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
R/ j- h. @+ X! m: u
. c/ g }8 k- N
原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! G/ `" Q6 i" Y1 _6 m