標題: [中式食譜] 紅燒茄子 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:17 AM     標題: 紅燒茄子

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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的, }6 D. J% a# C; _" O

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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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; Y2 D9 n5 u1 r! ^6 N公仔箱論壇配料：
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# c# n+ V) U; ~+ ^料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。' f2 _- f$ A/ C- \0 ^) W8 V+ G

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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D7 Y8 t- N3 z" G" L4 Z% X

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4 T: T+ `- \# x3 V4 R6 B, O3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。公仔箱論壇: E. w; U/ ^. M

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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。www3.tvboxnow.com+ h& m/ `. @1 U
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5、撒入香菜。
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6 J4 D9 {! P2 ?8 vtvb now,tvbnow,bttvb鏟勻後起鍋裝盤即成。
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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-16 06:43 AM

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