標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅

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烹製方法（三人份）　 tvb now,tvbnow,bttvb# Y" D6 v1 Q9 I, \! \" n  z7 B
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 M1 z7 \6 T: e0 f+ j4 T
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調料：) G. r( J: e+ B8 V- h* A6 {& q
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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4 r, n4 e! V- Z/ d/ P0 T& [' X1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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. z' ]$ P' c* s* k- N4 r/ C6 u4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇- x+ K% _# q+ d4 e: S- }2 \

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2 ^$ F  k; U6 J$ X4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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: z; o) }* V6 _% A9 k% Z5 C4 n公仔箱論壇5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 7 e# c4 ~, a9 ~5 Z) Z- p7 p) E
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2 t6 n) v( L, L5 Z( r; W( W# R. N0 rtvb now,tvbnow,bttvb6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 L( \" g  `, c

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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 www3.tvboxnow.com5 B. t& ?. R2 f1 B
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9 ^* r6 }# N; _( \" }3 ?廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇5 s' `+ L$ n* s% M. o9 z
　　
. I: V& _: a! L6 R( J  T2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。- d7 F' m  I! S; S# _
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

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作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE

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作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share

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