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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅


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烹製方法（三人份）　
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材料：公仔箱論壇) L' J" d# M& q& a
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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0 L* a$ R2 q: m" k$ |, z公仔箱論壇調料：) g. S7 G) H4 ]9 z4 {; k
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 `; K# w1 W$ @

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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 b1 O( I# _( U8 p
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. s. t1 j: B1 T5 |6 @+ f) T公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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! u& a, B' \  ^4 z$ F$ k4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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7 }/ y+ _0 S7 {- Q' y+ a" t5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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% u; ]: K5 {. X+ I2 o+ }3 I0 U. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 www3.tvboxnow.com" Y' X0 Q, \* I
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( `9 o9 c' l# t4 A7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb: y6 e  J- N" j6 m% P8 O8 \; d
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0 a9 [1 R/ b& y7 l) }公仔箱論壇廚神貼士 : N9 }. y/ N; j7 H! V; o! W3 r6 \
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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5 K! N0 u' i& W2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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& y- T  ?0 C8 o; Z& j& p公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。2 f' A8 v- @: ?, q9 w. U
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share



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