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標題: [西式食譜] 東方雜菌燴扁意粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-17 06:13 AM     標題: 東方雜菌燴扁意粉

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Linguine with a Ragout of Oriental Mushrooms3 F  `# `3 v& i7 A! }+ z, j; F3 R

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材料公仔箱論壇- i/ @/ q5 W  l- o# I' ~
扁意粉 50克、本菇 30克(切片)、香菇 4隻(切片)、秀珍菇 12隻(切片)、蒜頭 1粒(切幼粒)、橄欖油 2湯匙、清酒 1湯匙、味醂2茶匙、豉油 1/2湯匙、雞湯 80毫升、鹽/黑胡椒碎各少許、荷蘭芹碎 1湯匙、去皮番茄幼粒 2湯匙、辣椒粉少許、黑芝麻1茶匙、蝦夷葱適量(切 2厘米段). S" z, v5 @0 p& m/ ~% w! o

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做法
5 ^; A' d9 E) }9 `( i7 `9 f4 [, Lwww3.tvboxnow.com1.煲滾水,下鹽,放入扁意粉煮至八成熟,撈起過冷河備用。
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2.燒熱鑊下橄欖油爆香蒜粒,加本菇、香菇和秀珍菇略炒,下清酒、味醂、豉油和雞湯煮勻。
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3.待滾起後將扁意粉回鑊,下荷蘭芹碎兜勻。4.加入鹽和黑胡椒碎調味,再下去皮番茄粒、辣椒粉、黑芝麻及蝦夷葱快炒上碟。www3.tvboxnow.com1 `9 V6 _4 ]+ m

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" T) X5 ]" A# r% ]7 N7 W7 cwww3.tvboxnow.com街市買不到蝦夷葱和荷蘭芹,我用中國葱和唐芹代替,效果也不俗。
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