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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷


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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。公仔箱論壇1 w' S$ p1 r* ?' \
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■材料
1 ^4 e. L( K8 S' }- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司海苔……3張
7 k  u/ z, b& x' K8 U0 ]0 i# o公仔箱論壇山藥條……半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* e/ H6 S1 c) z  s  C* \
蘋果條……1/4杯# }, t  O3 _1 J9 x4 g
紅蘿蔔條……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb& M) I; d! E- m# |
四季豆（切段）……1/4杯
$ `( e% I+ {/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽……1/4杯5 Y5 x4 r& X  E  J. R
■調味料
& a4 k' i* I( |5 Y4 l& Y0 k/ G1 Jwww3.tvboxnow.com杏仁醬……*1湯匙, g/ Q, ?. Q- |* P4 Q8 ]
檸檬汁……半湯匙
: L, N" l' @8 [天然蜂蜜……半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& B4 Q, ^, }; \: L
青檸葉……數片
% E9 B4 M$ b' x- o2 n鹽……1/4茶匙www3.tvboxnow.com2 i+ C/ y3 `, E8 R" M
水……2湯匙
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■製法www3.tvboxnow.com- U( ^: \# q& S$ t) |9 o
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; ^# \1 r. y  a" }1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 Y4 T3 I* p6 N( o
（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用7 N$ I' I' B9 h  w

9 H- m& w! j- _" M" _7 q" ftvb now,tvbnow,bttvb（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
4 C) k. Q" N% R6 X# btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 }# z" {5 R' x6 r
（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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5 I% g1 W+ R( D" V7 f7 ctvb now,tvbnow,bttvb■*杏仁醬製法
3 a7 [5 D' ~. u* S* X: e（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色公仔箱論壇) f+ ^  |# h) W- W
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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