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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

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山藥手卷

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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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$ L, R% b5 S3 \0 s  z% @: h. U; v■材料
# k8 u# ^8 u7 A0 b: k* L1 {  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司海苔……3張
7 P- i  t1 K0 g$ v% w山藥條……半杯tvb now,tvbnow,bttvb) l' r, I2 f0 Y/ E: |2 W
蘋果條……1/4杯公仔箱論壇! v/ d4 p8 @- G+ W/ W9 u: D
紅蘿蔔條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D% b. u! ~& N4 R  H
四季豆（切段）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb: |6 E( H, H9 K; ^
苜蓿芽……1/4杯
4 \0 J8 r0 T0 x- q0 \■調味料3 x# l/ c5 f5 L- U1 |
杏仁醬……*1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: p, Z% I) L8 f- G& Q+ s% z/ v
檸檬汁……半湯匙
; K6 j$ n+ x# [4 O" t1 p公仔箱論壇天然蜂蜜……半湯匙
  k0 \9 o. y+ O# G' l, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸葉……數片
/ T/ O6 W# ~- N% o7 s鹽……1/4茶匙
8 @. r* C) ?/ Q/ K' w; ywww3.tvboxnow.com水……2湯匙
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■製法
) S) `0 g0 m4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用www3.tvboxnow.com% ^% e$ F6 R7 s* I
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可www3.tvboxnow.com5 ?6 r, w, I9 X3 [  [
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■*杏仁醬製法公仔箱論壇% F1 r- |" C. n; P6 T  Y" p) i
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z. J; L0 |& E0 M8 h
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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