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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷

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" j0 k) |5 v, T, i8 Qtvb now,tvbnow,bttvb山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。$ E& m  |& {  b% K; m3 m) W

# S% z6 a8 K: p1 o7 ~公仔箱論壇■材料tvb now,tvbnow,bttvb" V6 |0 d! I( ^: [
壽司海苔……3張- s/ A+ K) Q7 s9 W  W( \/ f
山藥條……半杯
8 P' p! m- j$ v6 y6 X6 ~  [  W蘋果條……1/4杯9 i( I# h& ]+ }8 q; U
紅蘿蔔條……1/4杯
( r7 F8 X$ d. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆（切段）……1/4杯
$ l0 P5 E, Q) Y( p8 e+ U# x苜蓿芽……1/4杯
, h- b( H5 a; m2 h. a% l6 q7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■調味料www3.tvboxnow.com7 k- \% X' n  i+ \1 P! p1 S
杏仁醬……*1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i  Z, |! v! r# [2 m
檸檬汁……半湯匙公仔箱論壇7 j' W3 a! M& J
天然蜂蜜……半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* \  u0 {7 c( K, J- A( a
青檸葉……數片0 {% _" W+ i: [- u5 p; M" S" i  l
鹽……1/4茶匙
  A6 m- I* f9 f- X% p4 U水……2湯匙公仔箱論壇4 y* E  s0 ?1 K
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■製法
( H9 r+ ^- W1 u, Htvb now,tvbnow,bttvb（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼9 w- u1 J: k8 p. ^7 _# t8 A
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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. m( g4 d7 m3 ~/ f2 v2 W. s6 y9 `公仔箱論壇（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q6 p  C# G7 n
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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3 R+ m, w' ^3 v9 V# j4 |# rwww3.tvboxnow.com■*杏仁醬製法www3.tvboxnow.com3 s2 ?3 H0 A& E  A: H( p- k% B
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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