標題: [中式食譜] 正宗川味回锅肉做法配图 [打印本頁]

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作者: hainanzhangfei    時間: 2007-4-17 08:05 PM     標題: 正宗川味回锅肉做法配图

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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;3 k( N. X- ]7 z9 a7 F* k6 |  |( j
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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) \+ E0 Q: s% r/ S/ C2 x3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿公仔箱論壇; `- d) }) W  K7 h+ w8 K

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/ }' [/ ?0 U8 C0 |8 @: P8 ~. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不过大部分肉长这样公仔箱論壇+ t* M! y" ~, Q1 F* e  z1 ~; g$ H

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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s$ A) ~8 R2 |  i" L: B) h

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4 A5 k% U8 Q1 b: K( Vtvb now,tvbnow,bttvb6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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+ `3 S/ B& K' Y$ y8 Iwww3.tvboxnow.com7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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9 T* z, S2 }! H/ J! Rtvb now,tvbnow,bttvb哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！
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作者: 13252197    時間: 2007-4-18 09:26 AM

哈哈太好了www3.tvboxnow.com' t- I1 t& V% i( f9 t1 u
谢谢

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作者: 冇人性1    時間: 2007-4-18 02:08 PM

thx 4 sharing~

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-18 02:16 PM

好味，去上海舖必點菜色。^:)^

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作者: simonfk    時間: 2007-4-21 09:54 AM

Thanks for sharing

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作者: coolgirl1888    時間: 2007-4-21 12:09 PM

love that dish.. btw, very nice pictures

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