標題:
[甜品]
檸檬撻
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-21 06:43 AM
標題:
檸檬撻
' u( x+ {0 F: p
. I% K1 J; _, K" Z6 J2 y
材料
. v( v1 E) t, Rtvb now,tvbnow,bttvb
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
tvb now,tvbnow,bttvb3 j* t G2 B* W, y' z
: n1 S0 _* a" c+ Q lwww3.tvboxnow.com
檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
" y( Y0 d6 S- K" u' pwww3.tvboxnow.com
+ Y$ p4 G' e* R% R3 \, n& stvb now,tvbnow,bttvb
* A, _+ ]+ O: a2 G( p# M, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
9 \9 F) ^# x" v6 U
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
J$ T* U3 i* V
3 Q3 m/ l1 d* R- p- O
2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
tvb now,tvbnow,bttvb9 W/ I( a0 ?& E; E0 y
! X2 r( r' h. @
3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
8 B5 m/ o1 |8 g
tvb now,tvbnow,bttvb3 I9 q4 a; W4 @! g) s0 R0 x
4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
4 o$ k7 I& Q% H6 E
: k' X6 |" E {3 x# N! @
5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
( _7 k! g, u: X& g% d
6 }6 ^. A( m% C4 r' x
www3.tvboxnow.com3 [5 f; o2 g* D n$ C
在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
* } P; h- ^' U/ o0 q/ h3 x6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com3 [5 f; o2 g* D n$ C