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標題: [中式食譜] 萵笋椰青雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:11 AM     標題: 萵笋椰青雞

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材料
" Z7 |( z+ z, y5 f9 w8 C! k雞 1/2隻(起肉)、椰青 2個(起肉)、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗; \: I- B# b( p7 R% w

/ X" o4 ?' A; ]& ~& i3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' y, |- X3 ^5 `# W/ z0 K7 Gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料:鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克+ k- E3 ]- `/ q, W4 `- x0 [

6 |3 d& Q5 O- Q' c' Y, [& M0 r) V$ C" L  s/ L2 n
做法
. q7 b& P8 N/ E# S; N1.雞肉切絲,加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油,放入雞絲泡油,盛起後冲水去肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb6 I* z! W0 h; T8 \% F

# x4 i! n4 E$ @8 t# J& E0 }2.將萵笋拉油,盛起後與椰青絲拌勻,加半份上湯煮至滾起後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y  _9 g" B; u1 i1 W3 `

6 x- x% U# o: ?www3.tvboxnow.com3.燒熱鑊加牛油,爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸,加入剩餘的上湯及調味料煮勻,然後放入所有材料,炒勻後加生粉水埋芡,灒麻油炒勻即完成。公仔箱論壇+ Z8 B: i5 ]; N/ [- Z

8 I0 T$ H) f2 e/ E+ U; l, m) ?公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 @8 V* O, y; q* @) W: U1 M2 O/ b
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椰青肉本身味較甜,用上湯煮時可加多一點鹽,以平衡甜味。
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