標題:
[中式食譜]
蘇家秘製豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-24 06:52 AM
標題:
蘇家秘製豉油雞
: Z& ^+ b/ } `0 B0 T, x
+ r0 ]; s- y0 ~, Jwww3.tvboxnow.com
材料
$ H$ z2 F% ?3 M$ M# E$ w
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
tvb now,tvbnow,bttvb% \5 u! E) w& P7 K$ y
9 q2 g7 K3 P; ?; W8 b6 N# s3 }www3.tvboxnow.com
K# \; K4 z& M6 m
做法
公仔箱論壇3 E' n C- N, \. _* h
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
! J* _1 \: [) A( M- F: e! a2 y公仔箱論壇
3 [/ ?: g' _8 s$ F5 n5 A; h
2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
www3.tvboxnow.com: f4 u) ]# x& D. n
3 S6 E3 L* h6 [ y. ?www3.tvboxnow.com
3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
www3.tvboxnow.com: V% O, |1 {* w* p, |" Y
www3.tvboxnow.com3 I0 l" }; \3 s. |" G. W
4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
( ]: C# J- C; z& E3 X公仔箱論壇
5 r% Y6 @8 Z) I1 }2 m: ]* f
5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
tvb now,tvbnow,bttvb) ?* Y' X6 a1 X! _! D5 B1 S8 {
3 g- a/ f8 e2 ]# O9 L* L3 [( H0 b, ptvb now,tvbnow,bttvb
- f3 a/ J) a: B& s, G& {; W; kwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `/ w( m& `# K" X
6 X+ T& Z4 b i/ ]' f- V6 r, {公仔箱論壇
6 D9 ?, Y; N9 G2 K' |$ x7 O( i6 p
1 d1 K/ l+ i' ]* T
# f! x6 S- S! J7 z- E! P) ]9 I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: Z& ^+ b/ } `0 B0 T, x
