標題:
[食肆地點]
$180白松露鵝肝腸粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-27 06:07 AM
標題:
$180白松露鵝肝腸粉
秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。
) l" Z* ^, p9 Y2 ]9 {) g) F公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 c: a9 v3 L0 H/ d+ P/ w
帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
9 r- F$ X P1 ?' A
" z1 k% o6 t+ S2 ], s& _: {
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。
7 g+ r% z8 q- i. Q- K/ J2 P公仔箱論壇
/ \* E$ X0 m0 w( _/ d
白松露菌和牛角$380
& u$ q3 f, I. D1 P9 w8 J$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h) Y, ~% C D+ h+ E6 q
日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。
' [$ v( A4 ?& y4 {6 z
www3.tvboxnow.com- e- q# P% x; A! @1 _
白松露菌珠龍蝦$1,280
www3.tvboxnow.com$ m# t" S8 \- P
* \& ~8 } J' @" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。
3 ?2 G, H$ v9 I2 r" s: O; p公仔箱論壇
* W+ t+ V$ [' }' ewww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇$ \' c7 w/ h2 Y5 E
) G% L% O2 D# P) |) t2 n
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* H1 f1 | T6 {
, h& M% V' M: z. z( J' s
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 03:57 AM
Thank YOu wo...
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ \' c7 w/ h2 Y5 E