標題: [西式食譜] 自搓新鮮意大利雲吞　超軟熟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-27 06:12 AM     標題: 自搓新鮮意大利雲吞　超軟熟

材料：" q; `* K% r# j" I
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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做法：
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1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ u3 N, _0 m6 p" v8 @

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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。: Q5 q7 a8 J0 b2 F* R) a3 y
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" A% O7 [! g( X5 F- T3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 www3.tvboxnow.com5 |  J/ D" N1 O+ h" C6 ?& g* K4 t

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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。4 O1 r$ n, \0 X" ?# N6 a" W! ]. L% r

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