標題:
珍珠丸子
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 12:50 AM
標題:
珍珠丸子
材料：
* L2 U" x. K$ a1 B0 z0 F公仔箱論壇
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
- ?2 t7 A% i2 n bwww3.tvboxnow.com
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
. p$ C+ w$ w7 r5 a2 t% N
$ {1 {, K# N) I" ^6 E6 Z公仔箱論壇
製作過程：
tvb now,tvbnow,bttvb6 l/ \; ?2 [. ?+ O0 v Q9 [/ a
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
, @1 B: D9 Z: P0 ~4 c: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.糯米以水浸泡至少4小時。
# F" ]- M% h1 W0 p$ H6 H- v5 @
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
% K( m B6 g2 V. Iwww3.tvboxnow.com
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
2 y0 e. `$ i, X' H; s, S. ~
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
W s( S4 l& H" R' u
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
8 g! @& M! Q! m* W% u* c% r: [0 O
公仔箱論壇+ |; ?! H4 ]6 M4 W7 k. i' I4 {
注意事項：
tvb now,tvbnow,bttvb+ g& M( q# h. ]/ T" L
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
" v; M6 W" v8 [6 ]
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
