標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。; f! R" e+ \: }" Q6 f" K7 Y
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食落肚的護膚品公仔箱論壇4 {3 p7 m8 D$ S6 B
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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. Y. S# ^" x) a* r( A公仔箱論壇牛內臟牛心頂兩種口感
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8 H: t) u1 K1 T" {4 W/ M+ e" }tvb now,tvbnow,bttvb■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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9 {0 s, ~1 T0 h, V$ m7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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麪豉牛小腸$80
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9 m' g2 ?( f, h' y/ |: s公仔箱論壇小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- v/ x: ?7 o! U! [
       
3 P7 [6 t4 t2 k0 Y+ Kwww3.tvboxnow.com大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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: x, W; _  g" R; G! K2 U公仔箱論壇牛胃$80        公仔箱論壇% ~& R# C3 d) l" E" g6 \) D4 r
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。www3.tvboxnow.com" S1 v& {9 ?" L# _% U1 y1 |

6 T0 c5 A* Y! p: ?+ Y公仔箱論壇牛百葉$60        www3.tvboxnow.com! ?) T1 @, I* d+ Q
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 A$ K7 A/ ?" j* b9 R* a

2 h7 T' r, @; L+ h9 U2 Jwww3.tvboxnow.com一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) ?- A1 S4 P6 N. f) C! f
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
( y  _8 I) o& Z+ @/ B在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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正宗黃沙乳豬膶$55       
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇+ X: {8 N/ t, u% X7 {/ E0 f
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美味靚豬心$50       
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2 r2 Y8 C, V# t2 u公仔箱論壇用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。公仔箱論壇* A% a' T1 c6 P+ t: ?5 ^1 v% e

5 |& S8 U, ^/ Y2 R1 S2 Uwww3.tvboxnow.com好運豬橫脷$55        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n4 a/ B2 w. ]9 s, d; _1 J

6 j, S" w) r0 f1 F$ Y公仔箱論壇豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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  T9 y4 `1 D/ a+ U0 s& J極罕有豬生腸$60       
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。tvb now,tvbnow,bttvb4 w" G+ G3 S' P' M) O
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杏汁白肺湯$38        $ b1 A0 }, V: O  N/ {
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 & {9 ^, t6 N8 d4 S) J7 m
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% a  c+ [' t( h; m! `www3.tvboxnow.com信得過(灣仔謝斐道)% G/ ~# {6 U# _' @/ ]3 h, F

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