標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。; O) F' B# G' N# l% a  C0 ~& c
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食落肚的護膚品
+ b; R! p. |6 L4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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* A8 c% Z2 q  c* g3 t牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。- x" X2 _# z- `

# Y7 g* P! [; A在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。www3.tvboxnow.com, _- L& q% w- y2 H) X3 ^; `8 T" R4 S- k

+ }$ R5 M5 e5 i' J+ d9 a7 y* gwww3.tvboxnow.com麪豉牛小腸$808 [/ M$ Y* o4 n
       
% N- m2 R3 Q. @2 v5 f- e) i. e  ]; [& ?tvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。www3.tvboxnow.com) M2 N/ r$ c' P) c" u* X

; p% V% O+ ~1 _: O, M. t4 K5 \3 c* Rtvb now,tvbnow,bttvb牛大腸$65        7 [8 |. ?* V6 L4 `
       
4 M9 d4 J3 h, u5 ]: w! `tvb now,tvbnow,bttvb大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80       
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。  O# i" I9 C; m2 r$ o8 T0 T" I0 ?
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牛百葉$60        + K( L8 J, e4 P# a/ L# F( R
       
+ N" I9 K5 ]/ {$ k) F# x% xwww3.tvboxnow.com牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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% W! g9 Y/ _4 e) u9 B# T1 {  Q9 F牛心頂$50       
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5 v- n: y1 T  R( ?5 C一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇" q- r/ x% d0 Y! I3 p% M1 f
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6 {  ~. A5 S8 L! a; I( X3 w& Q公仔箱論壇伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
* t3 x6 y+ K/ L3 ^2 m5 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: V3 q3 |3 q# O! t1 y
豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
2 L/ w  L3 r: j, U& xtvb now,tvbnow,bttvb在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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% Y$ y5 d* i( c  Y& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗黃沙乳豬膶$55        tvb now,tvbnow,bttvb5 M& m0 v, ]9 a
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* m  ?! i& V; r5 Y
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美味靚豬心$50       
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55       
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇9 R/ \# G: P2 u2 L5 u7 t" X

0 }3 _0 q$ i# c# T# t4 K; e8 G公仔箱論壇極罕有豬生腸$60        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! f1 v1 p% d6 d/ {- s
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38       
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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