標題:
[西式食譜]
黑寡婦蜘蛛蟹肉醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-28 06:26 AM
標題:
黑寡婦蜘蛛蟹肉醬
# ^ W) h. U) B, c# r; Ktvb now,tvbnow,bttvb
# _ x. k6 {( t4 m3 T" i
材料
公仔箱論壇$ ~5 z1 r3 [) b. \- n6 g5 E9 q' U
麪包材料
& l f* _8 x" o% Z公仔箱論壇
高筋麪粉 250克、全麥麪粉 90克、暖水 1 1/2杯、橄欖油 1/4杯、速發酵母 2茶匙、墨魚汁 8克、鹽 1 1/2茶匙、蒜茸2茶匙
/ g9 Z9 q' g4 Q' K8 m
' T5 W$ x; Q5 q9 I* d1 N3 y! M, P公仔箱論壇
餡料
7 m# I4 P; {) k- z1 W/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃醬 3湯匙、第戎芥辣 Dijon 1 1/2湯匙、薑茸 1 1/2茶匙、紅辣椒粉 Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯匙、 Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉 1/2磅、檸檬汁 1茶匙
, `9 B- t5 k( H: c2 X
) W% J) }( E' u& |5 T% `1 Y0 P+ p* e; L( i
( t, h: A9 P# ]' r; ^8 Y7 ~% D$ x; m
/ n* e. r% E& F3 ]+ F( U1 Etvb now,tvbnow,bttvb
) ?" I' V7 E) F3 j! n: K6 i7 ~
做法
/ y+ y* W7 r9 k7 j! N
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪拌，靜置 5分鐘，再攪拌 10分鐘。
2 D3 m* I+ B& R) o( r8 l8 B3 y公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 l7 {3 v/ m3 d
2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至脹大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。
+ P4 @9 e1 C. p& O( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X. T. P0 t& R+ L [$ [+ Owww3.tvboxnow.com
3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至 175℃的焗爐焗 30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。
www3.tvboxnow.com0 e- J7 w: I; p( y: ]
tvb now,tvbnow,bttvb; k( R# i' F' J! x4 {
4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及Tabasco辣椒醬放大碗拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及鹽拌勻成蟹肉醬。
9 Q; \2 Z/ w4 w$ V+ t3 P& P3 H
www3.tvboxnow.com) z4 Z: n0 u) y# u+ h2 M5 e
5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一個麪包碗，再放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即完成。
6 O# M1 Y. I+ G$ l3 o: ?0 ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
