標題: [西式食譜] 紅酒黑苺牛菲力 [打印本頁]

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作者: jeffresondyl    時間: 2009-10-29 12:24 AM     標題: 紅酒黑苺牛菲力

材料：www3.tvboxnow.com; R' y4 J$ ^8 V% P0 t
A： 牛菲力500g 　番茄1粒　熟甜豆莢2個 。
+ a2 C0 N* z4 tB： 鮮奶油50cc 　蒜片1粒　洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙　鹽、胡椒各少許　百里香2g 　奧勒崗1 g 　富味鄉高安定芥花油1大匙
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9 R; F- H4 f! F" b/ \" c& x5 m公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 b8 \* x7 P+ O, o2 m
A：鹽2小匙　胡椒1/2 小匙。　
0 w& r. z% y0 r, u7 qwww3.tvboxnow.comB： 奶油50g 　洋蔥碎30g 　黑苺50g 　紅酒100cc 　福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙　白酒醋30cc
' r. h( U- h/ W! _8 l# u# B
  t( v! v- s. w8 s; swww3.tvboxnow.com作法：
+ z! }: G) Q( l1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
7 K  S2 |# z5 M4 ~( Ytvb now,tvbnow,bttvb2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
  r8 c4 F' B' k+ E3 Y/ {www3.tvboxnow.com3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
" r3 |( b# _" v) h/ v+ x8 twww3.tvboxnow.com4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。www3.tvboxnow.com. t2 [; R) s2 |9 Y0 R* [7 {% d

4 B: T- Y. j2 L5 i1 a  D公仔箱論壇★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變

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