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標題: [西式食譜] 超cute萬聖節大餐 [打印本頁]

作者: gumjai01 時間: 2009-10-29 01:21 AM 標題: 超cute萬聖節大餐

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廚師都好靚女呀! 係隻老鼠得人驚D!

黑寡婦蜘蛛蟹肉醬 <-- 呢個好得意呀!!!

材料
麪包材料：高筋麪粉250克、全麥麪粉90克、暖水1+1/2杯、橄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& K9 {- j. t( h$ c9 [
欖油1/4杯、速發酵母2茶匙、墨魚汁8克、鹽1+1/2茶匙、蒜茸2) s" \$ j( ^6 c( S; F
茶匙1 R6 }- M/ Z5 o
餡料：蛋黃醬3湯匙、第戎芥辣Dijon 1+1/2湯匙、薑茸1+1/2茶
匙、紅辣椒粉Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯公仔箱論壇: m7 d3 n: M" A9 ?% Q7 n7 W7 X
匙、Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉1/2磅、檸檬( P- m: _/ v+ l' b4 @  b
汁1茶匙公仔箱論壇4 \3 r# r0 d7 s& m( a
做法( Y3 D* _( }# a7 z$ M+ v
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開
個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜公仔箱論壇: ~5 S3 g/ n& ^  v
茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪  p0 a  Q6 z' {* m
拌，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘。
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2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至漲www3.tvboxnow.com$ v5 G- p3 C% S+ L: V
大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。
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3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好3 G: H) s  X& s: g5 I$ F
後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至175℃的www3.tvboxnow.com! G5 f) E( _% V: m5 I. T8 M
焗爐焗30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。

4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及/ n" G+ E& [0 T# E1 c+ a; ^
Tabasco辣椒醬放大碗內拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及
鹽拌勻成蟹肉醬。
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5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一! o7 E  b) T: r7 |- f3 a9 J
個麪包碗，放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即成。

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