標題:
[中式食譜]
金福華高湯油雞
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 11:57 AM
標題:
金福華高湯油雞
材料：
9 @* g S8 G4 }8 _www3.tvboxnow.com
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
www3.tvboxnow.com* i4 t; Z* \/ i S) U! H
' N. W& x+ r- s" U, z8 D
調味料：
+ v: y, q2 @% g: i1 w9 C
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢 甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。
2 ]9 m4 z& N( X公仔箱論壇
作法：
1 s) i7 w% k1 Q9 z: w' a
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
4 P- I1 Y' _9 K8 p
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
2 d0 p" f! R3 @6 }4 F V9 i
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
5 B7 G$ h k7 n3 y, X% p4 N
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 h" P2 ~8 B
2 v( I# i8 Y+ k; |, N5 R
大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
