標題: [中式食譜] 咖喱牛筋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-31 06:15 AM     標題: 咖喱牛筋


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$ E; K3 C1 q3 j0 Fwww3.tvboxnow.com特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 公仔箱論壇8 N* K8 u( Y2 v. d& J; i+ J$ i2 ~
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材料
3 l2 t3 ?  K: P, e* R, @' o2 D公仔箱論壇牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙公仔箱論壇. L% T) Q) \. I" m; j% e  f' }0 j$ M
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咖喱汁材料www3.tvboxnow.com/ R0 K) S; I9 V, S$ O4 T6 \
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
/ N+ ?" v7 ~7 P: |/ d/ G公仔箱論壇; |+ b, w) d8 h

% ^! ]. {9 h/ G( L做法
. }6 E0 E" d* ]; v/ Lwww3.tvboxnow.com1.牛孖筋汆水後過冷河。2 ?) ?, e& q$ x2 z
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。公仔箱論壇, n9 Q. {6 O: ^& y
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。
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% }) S+ r& G6 F- ]% a; G% N貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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