【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支公仔箱論壇% `' I, ?5 U! i q8 T# s0 S2 X' `8 N
白米（uncooked white rice）1杯 6 R* |/ g, V/ X: u皮蛋（thousand years egg）2粒 * q% A* T0 T, r5 Zwww3.tvboxnow.com細肉末（finely ground pork）70g 3 L3 P/ U+ N0 A! y3 A7 _0 K瘦肉片（lean pork slices）70g* r8 w' @/ _( y4 D
雞蛋（egg）2粒- X+ L0 R1 [: ]4 I
蔥花（chopped green onion）35g/ ]7 D0 N1 u/ `; b( z o" e7 k
油條（greasy stick）1/2支切段www3.tvboxnow.com. ?7 z+ k$ v2 [" H+ U8 ?- N& i& ]
胡椒粉（white pepper powder）少許0 G* }' V& }2 Z1 `
香油（white sesame oil）少許 " O8 p2 t# M) y1 e+ U D/ r" l公仔箱論壇3 f; ^& ?7 V) ]! t) [: c5 A' `: E+ F- n$ c 【調味料 seasoning】 % k! c5 X. y7 ~/ O- h0 i
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙www3.tvboxnow.com+ O7 l, m/ c/ P- p
7 L5 A# ^/ u6 c) p【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb/ F j3 w$ g) t$ z! p, {7 l
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。 5 w& n9 i h+ v% ~Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。 ; Z3 X+ f' {( Z( Y, v( N; [( X2 u/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。0 K" a: ~ k3 `* {* c
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。 8 m/ H; |; @5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n& i) T5 V7 x. @- v' `% r7 K
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge. ) z: b7 Y# c" [: ywww3.tvboxnow.com3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.% V, H1 V4 X% b' F! S6 g
4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.公仔箱論壇3 r! w' o! O0 e
公仔箱論壇& @9 H% \4 T2 }3 c4 G, B4 [4 G 主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。
