標題: [中式食譜] 一锅棒骨面 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-11-2 01:28 PM     標題: 一锅棒骨面

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原料：
+ C% m7 _- Z+ |  _/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。tvb now,tvbnow,bttvb- V! y4 J2 t5 W0 g4 v* X. ~

+ Y; O2 N2 [3 ]' @) s6 S9 G做法：; n4 Q1 ^, J, ]$ n  |
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；+ g! e: h5 k; g' n
2、慢火煮开，撇净浮末；
- X, n: F/ g& m; n/ ~- _3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
$ W7 j9 c  G7 _# j5 R1 Y公仔箱論壇4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；# [2 T# K/ e, j2 @) M' J8 [) L
5、面条煮开后过凉水沥干；+ L6 S4 w# R7 ]! V; z2 m
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& Q$ f: |) P% z, g
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。www3.tvboxnow.com# c2 l/ j' W+ a1 c4 s6 g8 s$ s

; B3 I3 a% h. B+ ^www3.tvboxnow.com温馨提示：- x- H4 [2 @' I0 R1 i. l
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；& d- l  [% y/ J
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；www3.tvboxnow.com' J( \+ P, P# C& E/ W2 v5 _7 y1 E
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v( N: S7 T1 q) a7 G( |) E2 Z
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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