標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。5 z6 N6 z% J3 ^

  N' @6 g& ^: y* [4 h9 E公仔箱論壇What's Cupping?www3.tvboxnow.com/ `9 I9 z1 Z6 s$ F( E1 ~+ }* M
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇6 U! {2 y/ v% C1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n1 Y- s3 d8 l2 S. F* r
品味準則' q  s; N; R5 X9 c6 u

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7 I" ?$ J1 S8 P: i3 B2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
5 R/ I" I: ?$ `; J! f9 b; a! B2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( s4 Y3 M' e$ F7 O  E
Mini Cupping Journey$98       
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: h% ~, B( W, l3 A1 t( ctvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高www3.tvboxnow.com( h* ]! P) A% [5 Y
由淡到濃哥斯達黎加
" w" d+ a2 i4 g$ U; i. vtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com- c) V: c/ I2 r2 d% f* ?4 U
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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* P( A4 x! }% w7 x. i, i- R% D4 M哥倫比亞
0 g- O8 ?) }0 b/ x& c& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y' n" ?7 \7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey www3.tvboxnow.com- w3 ?" q3 H3 I8 k5 y% h

) _% o# E( C- o0 Awww3.tvboxnow.com印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# @  w, H- `/ g8 q  {% x( U

" ?0 t$ T! z. c/ mtvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb' X: F/ E  d" o8 s2 G$ D

* l4 b2 t* L& p; T( @8 K9 M9 {: c- s& N烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 : V3 c+ r1 F' r1 _0 B( `; f8 H

7 [7 E0 d4 V* @' s  Qwww3.tvboxnow.com味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇  P5 X7 c1 m! z9 A7 `

/ e+ Q: Y* h0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色意大利前菜拼盤$138
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  Q+ Q- c! P3 `% U7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。www3.tvboxnow.com- r1 s( [: D: e$ G$ B9 g3 \

4 |4 U/ e6 K- `8 _& x' K2 d意大利甜品拼盤$98       
( r* D5 K" X" n/ ?公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K0 q% C" u2 I0 R/ N3 t4 C6 I) k
Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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+ j0 V. f" u  B5 ftvb now,tvbnow,bttvb3 [' \6 k% l# y, r- m- S
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)# b$ ]7 r1 c4 v- T3 F$ L: f- `
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
; o% }# Z. w1 I6 V( V) j葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。; z8 E- B/ U0 [- p8 a- L" Z

6 }1 y# G+ C" k. htvb now,tvbnow,bttvb意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68       
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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3 a: J3 W! ]0 F, i: H5 `: k葡國豬扒包$22       
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。! r) Y0 A) Z6 U/ D
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 e" P+ c; v

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