標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
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1 U( h* m5 d9 K4 w公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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9 w- \2 a( h9 F4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品味準則
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  H. p+ x6 {: ECaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98       
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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- H/ b' E: u4 z) z& M" M( z$ Z＊ 5分為最高
$ Q- U- x1 M) i, ?tvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加
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1 Z5 D/ I3 C  Z* }( y) E7 U* d7 U公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
% F% d$ s3 r6 g1 T5 y& X2 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. j$ [+ a, _7 n9 @0 D" y
哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 L0 G( \% ]" ^
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 7 y+ d2 \0 i; d" p# C
tvb now,tvbnow,bttvb" \* L: I$ E4 _$ q6 P( a
印尼
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. v9 O0 A* o" a6 u; Q香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達- v# p4 r7 ~9 |. y9 U$ |

- R: Z/ J. Q' P1 n+ wtvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 www3.tvboxnow.com/ @2 b5 z3 {2 b, s4 o

$ @/ U& w8 p* h$ e" D1 t/ ~- H, ~tvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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( |. G1 r$ ~* ~' g) r9 k% `3 a蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。  @8 n& E: X( }

" h9 I5 c" E. S& w  k; c特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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9 z; A. w7 w5 `& J公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& [2 A8 i# K
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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: ]( s5 I# @6 n- P3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)www3.tvboxnow.com4 ~5 [1 t; z% n! p2 @: Y0 `9 N2 j
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
8 G5 a5 W' s% \' a- @- P% k葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇' h: ^5 }+ G6 v5 o

7 T3 h4 j/ q1 `- K公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）
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* I0 k! \* p1 s+ [9 k+ ]2 }( w咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。2 E) O1 V' M+ c8 |+ A+ D+ u+ F; W+ Q
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正宗葡國雞半隻$68       
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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3 z3 S4 q" `1 Y* Ntvb now,tvbnow,bttvb葡國豬扒包$22        www3.tvboxnow.com6 a+ g* X- t) ^$ u9 Q- R! V+ \
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。+ b; R5 `3 e4 @* y! ^! [1 p! [2 H; l6 ~
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 F- t7 s, \- }% R3 u
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