標題: 紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】 [打印本頁]

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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 04:31 AM     標題: 紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】

紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。tvb now,tvbnow,bttvb' e; B0 A( V' K" P8 y' F
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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: H, O: J7 w  T4 Jtvb now,tvbnow,bttvb為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb! t6 _& q! i7 z# y2 ]. k. s& L. d5 f
牛油（butter, 奶油） 50克
8 t4 I: J9 _0 _% @  \$ jwww3.tvboxnow.com牛奶 (milk)  60毫升
9 D6 a% V! K/ L/ Y; x3 _低筋麵粉  100克6 p3 _& g/ v  U
糖  80克
- k& r- i/ i. p6 W1 |公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精)  1/4 茶匙
- Y: i% H. N7 i3 r% w公仔箱論壇塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：+ ?0 W+ F/ I( {

• 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
• 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
• 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
• 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。

澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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. N! F  k, k5 S/ H7 T' I0 d' w更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX

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