標題: 沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮] [打印本頁]

---

作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:13 AM     標題: 沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。
3 R1 V) E& Y- U公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 V' k$ y9 X. {# _4 x! j
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
) K  {+ H% v- V! i7 _  p公仔箱論壇
$ H4 A; n+ b* K$ @/ a  m& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ^9 I  D( ?9 _# c6 P

' G5 U' Z/ ]4 o0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o( v2 Y/ S7 N( y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇! B0 I, c& w' P" U/ |

- d7 t; ~' R4 `! g! |5 Dtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
+ o5 V' Q( W. T; ~' e* p' C雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 c- T; u3 a+ n
幼砂糖 120克tvb now,tvbnow,bttvb, D' i8 z, h' ^: H  \/ P
牛油（butter 奶油） 150克/ ]: S( z* o: G+ e* ?  }: S
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
$ p) S; P2 i7 x4 r2 y糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
, d' @* c% e. `6 T6 Utvb now,tvbnow,bttvb6 X( Q3 R; S8 H( l  _6 U

$ L/ r$ D5 s4 j, ?- g, o+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M3 a- H& y; E; i9 h公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com& M: q2 S2 @" {( P3 v8 |4 |

• 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
• 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
• 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
• 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。

溫馨提示：
. T# c( q. w! \7 u, \" xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# c" Q2 i! q6 @/ k1 x# _
這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！
0 g' b6 c& s, k0 A3 f' C, Fwww3.tvboxnow.com% }" h6 V( @. N( J1 S

0 I+ T$ n. M+ k4 Y7 Ctvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0