標題: 焗豬扒飯【港式經典焗飯】 [打印本頁]

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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:14 AM     標題: 焗豬扒飯【港式經典焗飯】

焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
+ I' ?( K& i0 j" ~, A1 O! Ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! r6 l" k6 h3 S+ ?2 A
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
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材料：公仔箱論壇* W  P! s  h' X8 G, k  S! r

# b5 K3 H$ W+ L公仔箱論壇豬扒 3塊
3 N9 A) j) t2 Q6 B+ g2 t8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb% _' E% J; B- B5 f
青、紅椒  隨意（切粗粒）
. [1 R" W3 `* k! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 2個（切粗粒）www3.tvboxnow.com' k; C% ?8 O! \* D, i
蘑菇 5隻（切粒）
, V4 _2 ?* @2 _& M( K$ {公仔箱論壇蛋 2 隻（打散）
1 O" W$ J1 x& m) @# k2 U蒜蓉 1/2茶匙公仔箱論壇2 X8 A& s  i9 g- v* L
白飯 2 碗
6 B2 Z) D, h  ^' l; ?芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）4 ]! v. a2 g0 i/ B* R
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
1 Y3 [5 `9 g6 C# o9 d4 t
; @4 F, q5 @: n公仔箱論壇醃料：- J+ L5 ?8 g  e/ D' T9 W& y0 x) B
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生抽 （醬油）1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ `, e( G2 h+ \8 k
糖 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: T. l2 t/ o, _: t. t3 p
粟粉（玉米粉）1茶匙
6 L% D/ t! k4 ]1 a3 q紹興酒 2茶匙6 ^$ u8 z: u; W+ G# t) `2 I# Y
薑汁 1茶匙公仔箱論壇4 D: m$ f; G# u7 y$ p! h% j* I
麻油 少許
5 [$ r3 W3 x- J/ x. {  k, h1 ]www3.tvboxnow.com黑胡椒粉 少許
) ^9 P: r; c1 E5 o1 K公仔箱論壇1 q: d6 U* q3 V$ a! l8 p
調味汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L" l" T) G- l4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! t1 B4 t9 H+ {9 O% [$ }
蒜蓉 1/2茶匙
1 F2 H$ c- j% T! {/ o% y' b番茄膏 (tomato paste)  2湯匙6 y/ E# b1 C8 n& k- X4 R
清雞湯（高湯）3/4杯公仔箱論壇4 z: S& I! N9 i# D/ a  e( O
麵粉 (plain flour) 1湯匙
9 d! O: D1 _, M! a0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
7 \2 R( |4 D+ {& h5 P, @) f, Y9 b1 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 少許
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1 t0 |2 B% G8 t; J: `; Y4 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q! s1 [* f$ e( }) O+ n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% s$ g) q2 l$ m$ n' d. e

• 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
• 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
• 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
• 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。

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. x3 i. a0 O+ V7 P6 D* ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr

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