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標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】 [打印本頁]

作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 05:16 AM 標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。公仔箱論壇4 U, Z: ^' C$ N4 F: x

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可做 3杯份量www3.tvboxnow.com6 J5 S1 A" h0 m" _; C# \
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 m: c7 d& ^* ^/ @

蛋白 2隻公仔箱論壇% h. T/ c- c* e& ]( J5 H* u6 }, |
蛋黃 1隻公仔箱論壇- l% F7 O9 C: S% g& H# R$ U5 X0 x9 w
麵粉 1湯匙www3.tvboxnow.com9 u  G1 I4 b3 u+ B7 Z
糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: t/ q/ K& a, u3 b( p8 ^  E
牛奶 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb* c: J, u% H; [( z: m
雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許www3.tvboxnow.com9 j2 R, I/ k9 `& C- P
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* B6 _$ `/ h  s! i

先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。

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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～

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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI

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