標題:
[西式食譜]
紅酒扣羊膝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-10 06:02 AM
標題:
紅酒扣羊膝
公仔箱論壇8 v9 K, D6 p/ x1 x
8 X- g$ H; O' _) stvb now,tvbnow,bttvb
材料
+ F# [" b0 l9 F$ U8 c: M# [ U+ m
羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
+ } p) o" `1 P& A
, R5 |. G1 x2 g* T/ Ywww3.tvboxnow.com
做法
www3.tvboxnow.com6 M, {# o- e' a1 o
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。
) y! h% R! s% ^5 F0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ N- O+ I# W! F$ F8 ]0 ~
2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。
公仔箱論壇0 Q7 E+ |0 |) v
公仔箱論壇 K4 R* H1 e+ z- S0 H, h# R
3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
: l! |6 S3 O2 }( |, _1 B3 }
# O/ L' n9 e; T* V
4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。
, q5 _3 w( l6 j# g1 k0 Z+ S. O- x
" | r( T/ S; i* O1 l- @# L* v% j
# m. g6 y: M$ u) G/ A* u* G) e
" ^* P1 |& }' e
8 V. Q% T1 q4 B2 P公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! m( B( w7 {# P3 W3 X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇8 v9 K, D6 p/ x1 x
# m. g6 y: M$ u) G/ A* u* G) e
