標題:
[西式食譜]
韓國泡菜
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-4-22 08:19 PM
標題:
韓國泡菜
材料
! _ f" b4 K- ]) l
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
tvb now,tvbnow,bttvb: C( D9 M+ q$ I
( Z/ ?# i( D* V0 x$ \. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粗鹽 半杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~/ V Z; ?& a5 I" E+ G/ L
t! q! X( P. u
配菜
! n4 U6 e3 {8 J/ i8 Z1 qtvb now,tvbnow,bttvb
- o: f0 G5 G# Y+ itvb now,tvbnow,bttvb
白蘿蔔 (切絲) 300克
7 }5 _! r p- F! K- c1 Xwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z9 N; \# n7 M3 O9 \# j
蘋果 (切絲) 1個
, v0 l8 G1 s$ n; T$ m- {& i公仔箱論壇
' v. q( L" f* D6 D i* `! itvb now,tvbnow,bttvb
蔥段或洋 3 條/一小個
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q$ ~! |5 ~0 {" [/ ?: }! ^% N
www3.tvboxnow.com" p: G+ b# r X$ F! T( x* U
大蒜 100克 (大約半條)
www3.tvboxnow.com$ |8 Q0 C. v' O5 u3 x
; x3 J( }! q; v& @
中國芹菜(中段切絲) 100克
8 b1 }& Y0 j+ e% I1 M& W8 R8 \www3.tvboxnow.com
2 E4 @; S$ g$ l c& _, [
小魚乾(銀魚乾) 30克
& U# F0 t, R3 e" o6 d
* }2 W' L% ^6 p
調味料
g- \: L% X- \$ o. z# p
. E3 t( \. R. z& B8 ]
辣椒粉 3 5 克
( k- R9 ~4 w; ^+ m e公仔箱論壇
& y5 J/ @* I- W2 \公仔箱論壇
蒜茸 4 湯匙
( O) Z3 z: B" [- P: j/ U
9 ?" z1 ]7 W S# \" M DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑茸 2湯匙
1 s5 \; s. w9 ~$ l' d) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q1 D e5 r- C2 ?
糖 1 /2 茶匙
G% v) F: p$ R
, L( C1 H" d4 U
製作過程
. H$ B- A2 f2 l9 N" f* Dwww3.tvboxnow.com
$ ]5 C+ r% q& s3 K* I9 ?
1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
! I$ A* t4 H# Q6 F& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. @% ?/ k1 \, \" z
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
/ c% C" {6 ~9 Nwww3.tvboxnow.com
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
/ V3 I. J# {8 r2 b0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-5-2 04:05 AM
woho..i love kimchi~~~~~~~~~thank you so much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
