標題: [中式食譜] 蒜泥口水雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-11 05:57 AM     標題: 蒜泥口水雞


" Z' k' {. C5 @0 m( m( Z公仔箱論壇/ m% f0 z% N) ^1 M' W( c( N
材料公仔箱論壇- Z2 t+ C" G, m. l2 M! F
雞 1隻9 ]% v+ E5 J$ T& @- W& B
$ P3 {1 q5 t# F- [7 L8 G
蒜泥汁料公仔箱論壇& w% G8 F# u$ A$ Y
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 o; Q; x! {+ t" M
+ X5 C3 G0 t5 L* K  f8 i" S
做法
, H0 G* k" [! @0 k0 w0 C1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。www3.tvboxnow.com0 t( Q1 l3 C) v) g  k4 ^& ]* ]$ p. C

6 k, f* w% L& o; I( fwww3.tvboxnow.com2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
; I5 t5 }' h, ~5 Ctvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com  ^. C* w7 G. w# G. o
3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。www3.tvboxnow.com$ t+ t8 q$ w4 @7 |: ^7 u

& x, n/ a1 }2 V/ d5 J& L: a. @www3.tvboxnow.com4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
6 ^/ X. j/ x! t& Stvb now,tvbnow,bttvb* U/ P: x) h8 I% f" E
+ h) j! k( d0 p
1 H- J2 K1 V" m3 k& h: g/ M
www3.tvboxnow.com" p9 T. _9 n' L9 q
www3.tvboxnow.com/ L0 {' g% P' u7 @
風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

---

作者: malayfatboy    時間: 2009-11-11 09:38 AM

thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0