標題: [中式食譜] 臘味粒扒菠菜苗 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-14 06:14 AM     標題: 臘味粒扒菠菜苗

       
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+ p' y! x  B5 q& ~$ Dtvb now,tvbnow,bttvb材料
  X6 |: [+ h% g4 r1 l& V% C+ G5 N溫室菠菜苗 400克、北菇 40克、臘肉 200克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、蒜茸少許、薑汁酒 2茶匙、雞粉 2茶匙、糖少許、紹興酒 2茶匙、生粉水少許、蠔油 1茶匙、鹽少許、上湯 1/2碗。
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做法公仔箱論壇% F$ o' m5 e' v2 x1 x/ d+ T
1.將溫室菠菜苗洗淨；北菇加水浸至軟身後去蒂，然後切粒。
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& i5 ?6 H6 h, l, Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊用大火隔水蒸熟，臘肉去皮切粒；臘腸及鮮膶腸亦切粒。
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3.起鑊下油，下菠菜苗用中火略炒，加薑汁酒、糖、鹽及1茶匙雞粉調味，炒熟後盛起隔水。
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4.起鑊下臘肉、臘腸及鮮膶腸，加蒜茸炒香，再倒入紹興酒，再加上湯、糖、1茶匙雞粉及蠔油，最後加生粉水埋芡。& w8 {9 ?: E, Q# ^, d& |
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5.將菠菜苗上碟，再鋪上（ 4）即成。www3.tvboxnow.com& J4 y5 Y% O, ^. d. x$ U, L9 Q
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