標題: [中式食譜] 鮮膶腸泡菜豚肉煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-14 06:15 AM     標題: 鮮膶腸泡菜豚肉煲

       
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. y# n) Y  K5 E8 |材料* c. x2 [+ h* l/ \  S
韓國泡菜 250克、黑豚肉 200克、蘆笋苗 16條、北菇 2隻、甘笋 1條、鮮膶腸 1條、生蒜粒/西椒粒/紅椒粒/洋葱粒各少許、雞粉 1茶匙、糖/生粉水各少許、蠔油 1茶匙、豆瓣醬 1/2茶匙、上湯 1/2碗
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. [# O$ j/ X, s. |做法4 ]2 F/ U* [* B  X
1.泡菜冲水洗淨後切件；黑豚肉切成8片；甘笋去皮後切條；蘆笋苗切條。
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2.膶腸及北菇放入鑊用大火隔水蒸熟後切條。tvb now,tvbnow,bttvb. H7 R+ m2 ]" Q) w3 Y# X$ _
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3.將黑豚肉平放枱上，鋪上已切條的鮮膶腸、甘笋、北菇、部份泡菜及蘆笋苗，然後捲起。www3.tvboxnow.com: G3 O, D/ T0 J6 E2 m: j8 r# Z& c
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4.燒紅鑊下油，以慢火將黑豚肉卷煎成金黃色後盛起。再起鑊，放入生蒜粒、紅椒粒、西椒粒及洋葱粒炒勻，加剩餘泡菜及上湯同煮，再加糖、蠔油、雞粉及豆瓣醬，再加生粉水埋芡，燜煮約
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5分鐘。5.將泡菜鋪入煲，放上黑豚肉卷，最後淋上（ 4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 q! ~/ M. A, t# {5 u3 A
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