標題:
[中式食譜]
炒血鸭
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-14 06:04 PM
標題:
炒血鸭
[attach]813878[/attach]
3 V5 v# m" r3 T6 |* |. W0 x) B公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 t. f( c/ o! r3 q; g2 U
9 I& s0 i! ~! n& l5 jwww3.tvboxnow.com
制作工艺：炒
tvb now,tvbnow,bttvb- f7 N4 `& Q: e7 {& o
tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 `5 c5 ]8 H/ d) _+ u% l
口味：味香辣，肉鲜嫩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% L% x3 e9 z1 A4 f1 G
, w$ `, r7 w7 w* G5 J% C5 R* p. |( L! }
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
. h+ S) J) @( j6 `
7 s2 Y; \; z7 G/ O5 h
操 作:
8 Z) l) T) g i/ d% c
5 s; J A; a5 G8 e, q* j! F; }3 U5 O, p M
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
; ]7 I5 ~- n5 _6 k; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 R. t' D! K; }1 h; f
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
" w0 X: C2 j7 b. g公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 j! I' e) y
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R9 V$ ^+ _* l8 P2 ^7 t& A
G" v9 Y# p' ]* i3 _ Vtvb now,tvbnow,bttvb
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
- o4 i* y0 r w9 V* N6 Stvb now,tvbnow,bttvb
& p' g2 s2 G; |) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
! v3 m7 J/ x" J3 m, Ytvb now,tvbnow,bttvb
* |* G% y& D1 @; y+ n! A4 |www3.tvboxnow.com
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
公仔箱論壇7 q( Q$ ?, D- }" J2 K X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }, I5 A5 V ^# V, E
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m. Y* Z. ?7 s; t
, v1 i9 R( Q- k+ r
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
- g* |; v$ V8 L2 r+ g8 W% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]1 u& I5 m; B0 |$ a+ `; q, s
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
; A9 }0 `9 L9 z' W% Y, L$ h5 d
tvb now,tvbnow,bttvb; e; w' _- k, s! q, z% w' a
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
