標題: [食肆地點] 新日食壓軸登場　煙韌吧！ 麪炒飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-16 05:57 AM     標題: 新日食壓軸登場　煙韌吧！ 麪炒飯

日本三大名麪，拉麪、烏冬、蕎麥麪。拉麪早在香港扎根多年，最受港人熟悉。烏冬在09年熱透半邊天，專門店一窩蜂開個不停。來到年尾，少見到的蕎麥麪專門店，終於壓軸登場，還將蕎麥麪條crossover炒飯!
( Q, H4 t* }9 g( A9 a$ y) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 }1 g/ d4 G% T/ V+ d
麪版蟹柳壽司5 ]0 {' x; e* c  B3 J
日本三大名麪之中，香港人較少吃蕎麥麪，而且多是凍食蕎麥麪，佐以醬油同食，蕎麥麪專門店日田蕎麥處，卻有「古怪」食法。作為香港首家蕎麥麪專門店，店名「日田」已闡明麪條出處，取自九州日田市，位處高地，出產的蕎麥籽質素佳。蕎麥麪在當地有很多有趣食法，如蕎麥麪卷和蕎麥麪炒飯。蕎麥麪卷是「麪版」蟹柳壽司卷，口感比用米飯做的壽司更煙韌。蕎麥麪炒飯，是將蕎麥麪切至約3cm，加上日本米同炒，一碟有麪又有飯，食法少見，本以為是好玩噱頭的港人想出來，原來蕎麥麪炒飯是日田的地道菜式。日田有「小京都」之稱，這次店舖帶來香港的，不只蕎麥麪，還有當地鄉土料理，如鄉土雞肉飯糰，就是日田名菜。店舖製造麪條所用的材料都很健康，低脂肪、高纖維，還含有礦物質和氨基酸，美味又健康，絕對有機會成為 2010年 OL至愛的日食。
. f6 R( T8 o. a( ^: s! atvb now,tvbnow,bttvb
, U' X5 a2 U% h5 Y$ ?4 V# p公仔箱論壇蕎麥麪炒飯$40       
% P  T4 T0 U* B$ u! D2 V       
' O8 g: S9 R% \6 J9 X8 ]* S* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田舍蕎麥麪切成細條，加上米粒同炒，味道夠香因加上木魚花和豉油，煙韌又爽口，麪和飯粒做成兩種口感，感覺獨特。 tvb now,tvbnow,bttvb. x& H4 |: R! H0 _4 R( e/ @& j  T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \- w% W3 `6 A. o5 o2 S9 L
蕎麥麪卷$28       
0 z* r  ^$ {3 V# C5 f! R; |- i9 W公仔箱論壇       
# D0 |: ^/ y$ m+ Z  M. Q. q; x以真打蕎麥麪代替米飯做卷物，包着玉子、蟹柳和青瓜，咬下質感煙韌，比飯粒更有餘韻。 + {% L! X, K0 q. L4 u7 R; z

3 ?& Q2 V  u: W3 ~- d6 ^  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香辣蕎麥麪$40        5 O! U) s" i. N) j/ N
        www3.tvboxnow.com3 v6 u! g* X- T% T( k7 ]
加入了辣椒、木魚和醬油跟真打蕎麥麪同炒，有點像炒金邊粉，口感更煙韌。
. s( a" k6 r- ?) L) x) gtvb now,tvbnow,bttvb
- P) e5 ]: x3 k7 {tvb now,tvbnow,bttvb雞柳里芋蕎麥麪$45        5 y5 \  e8 I% f) m' X! O/ K
www3.tvboxnow.com9 x: l5 R/ ~& I9 B; u
木魚湯底配上雞柳和里芋，里芋口感似薯仔。雞肉油香味道滲入湯底更香。
0 }' g. X- a6 S+ }  j+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 @5 k" a, P+ _! J: [* ^, T  [
咖喱雞蕎麥麪$45        公仔箱論壇1 {: f# c/ t" S; L( t- W7 c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- E. ^6 f3 ^* }$ E5 [; x9 n
咖喱汁以牛油和咖喱磚煮成，麪條吸了甜香的醬汁，更惹味。
4 W) q: g- K4 G1 F公仔箱論壇
5 a' R; `/ c8 |  E% b6 c蕎麥麪 6種口感
7 F. I. G4 h" u0 l5 \) Q
( J5 ^# ~. T/ _* ~% f- }3 {% o% ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G/ D; P* u% |( W* E
店舖提供 6款蕎麥麪種，各款特色要由做法說起。蕎麥麪主要由蕎麥粉和小麥粉搓成，兩者比例不同，做出的麪效果也不同：真打蕎麥麪：比例7:3，以人手打成，質感幼滑。更科蕎麥麪：比例 8:2，比真打蕎麥麪更加幼滑。四季蕎麥麪：比例5:5，味道香濃，四季啱食。田舍蕎麥麪：用上蕎麥籽連穀，質感粗糙有咬口。綠茶蕎麥麪：加入了抹茶粉，有麥香又有淡淡茶味。山芋蕎麥麪：加入山芋令蕎麥麪條口感特別滑溜。www3.tvboxnow.com& M6 K/ F6 ]+ T$ v& a
公仔箱論壇8 ]* j# z# `6 ]

1 i* C0 l7 v& m5 Q, J- Zwww3.tvboxnow.com日田蕎麥處 (奧海城 2期 G33舖)
6 ]; V8 u8 L- j; k, k1 q/ Y  y/ j5 @/ R. c* ^
正宗日風　家用盒子蕎麥麪tvb now,tvbnow,bttvb! w. w# X2 E+ _9 R* n% D. N
日本料理在香港比便利店還要多，真正由日本集團到港插旗的卻少。主打日本家庭料理的大戶屋是其中一間，在銅鑼灣和太古城都有分店。日本人在家中愛吃麪食，烏冬和蕎麥麪，都是家庭料理重要一環，想試日本風味的蕎麥麪，正宗日風的大戶屋當然能找到。蕎麥麪跟店中其他材料，如牛、豬、雞等一樣，用上日本總店貨色，由日本入口，食用時只要簡單地以滾水煮1分鐘，出來的味道似足日本店，而且食物也全都不下味精，就連盛蕎麥麪的方法也跟隨日本，考究地用上筲箕和木盒，師傅說凍食蕎麥麪會有出水情況，筲箕和木盒的隔水網能排走水份，避免浸腍麪條。www3.tvboxnow.com2 b: @% E. ?  ?1 R/ b$ o1 z

) f* L* t8 H1 W公仔箱論壇迷你藍鰭吞拿魚飯配盒子蕎麥麪$80日本吞拿魚，入口帶魚肉香味，咬下去質爽而鮮甜，口感跟清淡的蕎麥麪很夾。
" ]2 s  j+ k' h4 W  c+ c6 Twww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" V+ w( |8 z0 P: C0 C
公仔箱論壇/ J- @+ t0 r2 T* O; F! X

8 B% c1 n# A4 d+ i: W
% V4 K9 I/ v& H) m公仔箱論壇■吃冷蕎麥 麪，將 麪輕浸在日本豉油和味醂做的醬汁再吃，更滋味。tvb now,tvbnow,bttvb' ~3 s, D' m' ]: D

7 s+ F) `& s$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱蕎麥麪$25
4 U( i! x; Z& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X5 T, o' |* m7 z- ^/ p) Y8 v麪質感軟熟，細嚐之下有蕎麥的 after taste，木魚湯底味道香濃，伴菠菜和海帶，整體感覺清新。公仔箱論壇  K- ~* [/ K' v6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  o5 Z: B4 _% {* X. c- w; b
吉列雞扒飯配盒子蕎麥麪$72       
7 W5 o8 K$ Z3 Z+ \1 Ctvb now,tvbnow,bttvb       
/ `( G2 ?* e/ R  W% H  `* f大塊巴西雞扒炸香，伴上酸甜汁，酸酸甜甜平衡油膩感。滿口油香再吃清新蕎麥麪，滿足而不覺膩滯。公仔箱論壇$ U2 g5 n  ]4 r8 R5 `! V7 T

5 y- D3 O8 _6 u' ~- B3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( D( Y9 z8 F  m

, `1 H& t' j1 J1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大戶屋 (銅鑼灣羅素街)% U. ^2 P4 g  o, W% O$ `% _3 K
! U; X. Y, j, x9 n: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C4 ?6 I; v! @2 U" g6 q
綠茶蕎麥 麪$35
; i+ g' O9 ^) d( Q4 O7 r+ p: T0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪條加入了京都綠茶粉炮製，口感有 麪糰般煙韌，慢慢滲出綠茶香。冷 麪上放有金山寺 麪豉，以鹹味作點啜。

---

作者: pcjay    時間: 2009-12-6 04:39 PM

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0