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標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-17 06:14 AM 標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅7 ^* }, ~: e: e% W5 A+ U

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「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」www3.tvboxnow.com; ], g3 V0 e0 m) I

鳳爪排骨飯$16 * w/ h3 ?; V0 K3 {& b3 W

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排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 & { o1 Y8 e8 ]* J- c7 `

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■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。

竹尖鮮蝦餃$14

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蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 $ c$ t/ _+ K x% d( F6 I: E
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四寶滑雞扎$13

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棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 ! S' H. P) S5 r! n' N

雞球大包$13

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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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鮮竹牛肉$13

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肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 www3.tvboxnow.com4 g4 W. I% x1 H9 }! j/ g7 I$ y6 y
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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! T5 p4 I; L$ F6 v# d" i
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TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 U- s) _$ Y8 K* p1 N& x0 Q, h4 U. N% l

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光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。- C. Z& h. {, Z% V, _3 K
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) - Q, x+ @$ Q# i( ?$ q

MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ V: c9 b0 s# n% a# K1 M" N
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。

至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）tvb now,tvbnow,bttvb( b- q. O- S' w4 k* g

大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。公仔箱論壇1 Q; _1 z Z" l2 \2 S2 f9 ]! |: e

上湯煎粉果$16

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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 X' ?- O3 J- c6 R4 L# t

竹笙雜菌素餃$14

薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 www3.tvboxnow.com# H0 |0 T% u# ^% a f' [, w" U
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營業時間： 11am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb$ G, ]2 t0 x0 l! g
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% }9 o( m% Y8 h1 Z% c8 t
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新店!多汁皺紋小籠包
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。www3.tvboxnow.com& M) A* r- d& j6 H3 t1 z9 E

灌湯小籠包$16

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小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。- ]; }2 a1 s; m$ j3 p3 q
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鮑片雞粒粥$19

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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。 h6 s2 h9 t8 s: `! @/ s- Z% ]

營業時間： 11am-1pm公仔箱論壇5 Q7 i9 n& c! I$ R
嚐點(旺角通菜街)

作者: ststhk 時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

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