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標題: [西式食譜] 豬髀肉伴青豆茸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-17 06:16 AM 標題: 豬髀肉伴青豆茸

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材料 www3.tvboxnow.com, S8 U: n1 B7 w/ S
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' t7 z) H! t& v! ?# O! P
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做法( J0 K: K; F0 T' ]
1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。公仔箱論壇* n4 I' J+ L+ k, \! Y
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3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。- } W1 }2 ^7 g+ L5 F

4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 3 y8 {. K- k1 _( B3 s# ?% }
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