標題: [中式食譜] 笋蝦鹹肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-19 05:58 AM     標題: 笋蝦鹹肉


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材料
, O$ P. z) K6 k5 r3 Q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb罐頭冬笋 260克、鹹肉 100克、中芹 1/2棵、甘笋片 20克、薑片少許、蒜頭 6粒冬笋
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" S* Z5 |  Z4 ]2 c7 E調味料
  T/ R. f; A" h3 W8 C% C7 d) Lwww3.tvboxnow.com八角 2粒、香葉 3片、桂皮 5克、冰糖 5克、生抽 1湯匙、水 1杯鹹肉tvb now,tvbnow,bttvb( W7 [9 s% R' Q: Q

+ |4 C, y  k) L5 q; |www3.tvboxnow.com調味料
. ?+ J; H' m' pwww3.tvboxnow.com生抽 2茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 2茶匙、生粉水適量、水 3湯匙
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做法公仔箱論壇0 J3 U& X: j- u- ]. o( V
1.冬笋一開三，然後汆水撈起瀝乾。
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3 D: G9 P* \8 _' F% [tvb now,tvbnow,bttvb2.中芹略拍後切段。9 v5 s# t* p  R4 j: {& A' y
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3.鹹肉切片，然後汆汆撈起瀝乾。
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4.開大火燒熱鑊下油，下冬笋略炒，再下水、冰糖、生抽、八角、香葉及桂皮拌勻，收細火煮10分鐘至收水，盛起冬笋。! q& J( @, g: l1 n
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5.另起鑊開中火下油，爆香蒜頭，再下薑片及中芹，轉大火炒香，下鹹肉、甘笋片及冬笋兜勻，灒水，加生抽、糖及麻油兜勻，最後埋生粉水芡即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M# |0 Y" K+ n

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