標題:
[甜品]
中藥糖水 抗寒
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作者:
nt1972
時間:
2009-11-19 01:38 PM
標題:
中藥糖水 抗寒
材料(四人分量)
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雪耳 30克
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黃耳 60克
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冰糖 適量
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南北杏 適量
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土耳其無花果 4粒
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黃 耳︰含豐富骨膠原,滋潤而不膩滯,具養顏及滋陰功效,而且含有的膳食纖維,有助腸胃蠕動,減少脂肪吸收。
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無花果︰味道甘香清甜,具潤腸通便之效,還可抗炎消腫。
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製法︰
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1.黃耳及雪耳浸至發大後,去椗剪成小塊。無花果洗淨後切成小塊備用。煲滾水,把冰糖煮溶後,把糖水倒入燉盅內。
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2.把所有材料一併放入燉盅,隔水燉3小時即成。
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貼士︰
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1 冰糖的分量可依個人口味而定。
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2 南北杏的比例為1:4,南杏不能太多否則會影響功效。
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茯苓合桃露材料(四人分量)
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米 35克
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水 450克
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冰糖 60克
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合桃 150克
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茯苓(磨粉)適量
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茯苓︰味甘而淡,味道不算濃烈,具利水滲濕,健脾安神 之效,有助去水腫、健脾、治心悸及失眠等症狀。
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製法︰
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1.預先把合桃放入焗爐焗約15分鐘至熟備用。
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2.米洗淨浸過夜後,與合桃一起放入攪拌機中攪爛。
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3.煲滾水煮溶冰糖後,加入已攪爛的合桃及米,調小火煮至滾起,最後加入茯苓粉拌勻並略煮即成。
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貼士︰
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1 米主要是用來調校出品的濃稠度,故分量可依個人口味而調整,用得愈多出品便愈稠身。
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2 米可用蒸來取代浸,把米蒸熟後便可立刻採用,比浸更省時方便。
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3 如家中沒有焗爐,把合桃炸至稍微變色即可,取出後必須瀝乾油,否則出品會有油饐味。
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4 烹調時必須不停攪拌,否則糖水會黏着鍋底並燒焦。
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土耳其無花果燉黃耳
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茯苓合桃露
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