標題: [西式食譜] 蒙布朗 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-20 05:57 AM     標題: 蒙布朗

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材料www3.tvboxnow.com' A9 n3 h! U0 f# I( n
牛油 20克、雞蛋 2隻、糖 70克、麪粉 60克　忌廉：忌廉 150毫升、糖 15克、栗子茸 200克糖水：糖 50克、水 25克、冧酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 M5 y1 L+ k) u5 p; `. W7 t
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做法www3.tvboxnow.com9 y4 Z  O, D1 W
1.焗爐預熱至180℃。tvb now,tvbnow,bttvb$ }) q6 a9 ^! W8 F1 d

* x$ E8 D% f) p" C  r2.於杯模內平均塗抹少許牛油，然後放入牛油紙墊底。
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3.糖加雞蛋拌勻，打起成幼細滑溜的泡沫狀。
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4.將麪粉過隔篩，加入已用熱水座溶的牛油拌勻。
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0 _; w; l- W4 e& X/ |% i9 d5.將（ 4）平均倒入杯模中，放入焗爐，用 180℃焗 15分鐘，取出後脫模。% ^; [" U7 O6 \) G

4 P8 N2 B, t" C% O) itvb now,tvbnow,bttvb6.將糖及水放入煲煮溶，再下冧酒煮勻後盛起，塗在（5）的面層。
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1 _$ [) o/ H2 U" {$ Q7.忌廉加糖後打起，平均塗抹在（ 6）上，最後在面層會唧上栗子茸即成。www3.tvboxnow.com! t+ ?( I9 |$ z/ W- p  s& C( S

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