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標題: [西式食譜] 栗茸忌廉甘笋湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-20 05:59 AM 標題: 栗茸忌廉甘笋湯

材料( _1 D2 M# ]7 s9 i; P8 v' Q
甘笋 3條、薯仔 3個、洋葱 200克、栗子醬 100克、忌廉 150毫升、雞湯 250毫升、牛奶 1湯匙、鹽 1/4茶匙、牛油/蒜茸/百里香少許5 V4 x) Q3 T0 i1 H% \- B3 h
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做法) Q# D9 {! f% E' t
1.將薯仔放入微波爐，以大火叮5分鐘，取出後即放入凍水，冷卻後去皮，用力一壓即成薯茸。洋葱及甘笋切片。! g( h5 |% b, F) [$ ~% `

2.起鑊開中火，加牛油、甘笋及洋葱炒軟後，加百里香及蒜茸炒勻，再加雞湯及鹽煮勻後，倒入攪拌機攪爛成糊狀。公仔箱論壇7 a7 a! G. D/ I7 l+ g
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3.將（ 2）倒入煲，用慢火煮，加薯茸及牛奶拌勻，煮滾後可上碟。公仔箱論壇( f3 F5 g6 e) l
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4.將栗子醬加忌廉拌勻，淋上湯面即可。

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