標題: [中式食譜] 香菇扒豆腐 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-11-27 08:37 AM     標題: 香菇扒豆腐

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制作工艺：扒
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口味：鲜香爽滑( u! d+ H" J% ?3 ~& F
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克  白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。 公仔箱論壇& n$ W$ B$ ?5 F+ V; M
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操　　作:
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. Q0 B, b9 ]3 y9 B% E' W% x8 c1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；. @% s& O- e1 t* @; P4 m: E4 G
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；公仔箱論壇8 m4 y7 ~9 U( L. b

& U) t8 d2 P1 \4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；tvb now,tvbnow,bttvb: h8 S# v6 j6 A

1 ?+ `$ k  A5 P. Nwww3.tvboxnow.com4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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2 ?0 m  H1 c7 |( M' p1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；1 ], j& `& I# w  ^8 D' ?

) r: J1 u5 N( I& }www3.tvboxnow.com6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；www3.tvboxnow.com/ m* u$ [, o9 C0 }& L: U  H5 G

$ s( f0 b# U; U* N  U8. 然后将锅移置小火上焖透；; Z: J/ }% O/ N  N  [; D& x0 q
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。

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作者: katanababy    時間: 2010-3-15 07:19 PM

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