用 料：% g6 x. c7 q9 {, G3 \9 s: ~
鳝| 400克公仔箱論壇+ y6 v2 a( P" q7 A
豆豉| 少许公仔箱論壇8 z! X! M/ d1 X# \8 x5 w) v
蒜头| 7粒tvb now,tvbnow,bttvb: h5 E. H1 s/ n4 U$ X! F8 z
其他| 葱少许 、酒少许9 u4 t$ a* Z9 o- B  S
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  B$ I# y6 @, B. \8 h1 V$ F                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗; U5 |2 J  w, C" S' X* f2 n
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* b# V4 a! y% |4 Y9 ~; g+ v4 g
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 R, W- H5 a" s

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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。公仔箱論壇' W; K3 o+ p& ^
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                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) p3 p7 J. M* n# {% |% _
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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1 n% y3 ]+ D: z' W9 w6 Qwww3.tvboxnow.com                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒6 \8 n9 s8 U4 R, K

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( U- I6 N3 t4 P& }, R* I& \                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。