用 料：
8 i3 V9 G! @) T2 l  L* Ctvb now,tvbnow,bttvb鳝| 400克" }" ~3 Z7 l: V# u- O# o
豆豉| 少许tvb now,tvbnow,bttvb/ g+ U8 t% D5 {' z# L$ I
蒜头| 7粒* a! H3 p7 ?8 _
其他| 葱少许 、酒少许
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+ L, ]' G" o4 O( Z" \tvb now,tvbnow,bttvb                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                             公仔箱論壇3 }- z0 ^- h2 `8 J+ U1 B
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ D0 _* t0 z9 O: ?$ G8 b9 r3 ^
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2 h' S; n; r4 q/ Q3 `8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟tvb now,tvbnow,bttvb( ?& l. ]( N: O& I: f8 m

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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。