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標題: [中式食譜] 腊味煲仔饭 [打印本頁]

作者: qwqchn 時間: 2009-12-3 01:33 PM 標題: 腊味煲仔饭

“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。: N2 c* f6 g% ~. j
原  料：
　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。公仔箱論壇$ F" _: h2 M4 b! n4 ?: C' D
做  法：
　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　   O- O* X5 p. v, p4 h/ V
　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。

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